Tepung adalah salah satu komponen utama untuk banyak produk kembang gula (dan tidak hanya). Ada banyak jenis dan varietas tepung untuk pembuatannya, terutama berbagai sereal yang digunakan, seperti gandum, oat, barley, jagung, beras, rye, oat dan lain-lain. Anda bisa membuat tepung sendiri di rumah. Mulailah dengan tepung gandum.
Itu perlu
- - biji-bijian;
- - penggiling kopi;
- - kertas.
instruksi
Langkah 1
Ada tiga jenis tepung gandum hitam: wallpaper, dikupas dan diunggulkan. Cara termudah untuk membeli tepung adalah di toko, tetapi semua jenis ini juga dapat dibuat di rumah, mendapatkan produk alami tanpa kotoran. Pilihan yang paling dapat diterima dalam hal waktu dan tenaga adalah pembuatan tepung rye wallpaper dengan menggiling biji-bijian rye (untuk persiapannya, digunakan biji-bijian utuh, sementara hanya kernel yang diambil untuk yang diunggulkan, dan kulit biji-bijian untuk yang dikupas, yang akan menambah banyak kerumitan bagi Anda selama pembuatan) …
Langkah 2
Untuk membuat tepung di rumah, Anda membutuhkan penggiling kopi dan area yang berventilasi baik. Jika Anda menginginkan tepung yang lembut dan tipis, mendekati kelas satu, gunakan penggiling kopi listrik, jika Anda membutuhkan penggilingan kasar - manual.
Langkah 3
Giling biji-bijian dan letakkan di lapisan tipis (2-3 cm) di atas lapisan kertas tebal yang bersih. Jangan menaruh tepung di koran, karena butiran yang dihancurkan dapat menyerap tinta dan berubah menjadi racun.
Langkah 4
Sekarang tepung yang dihasilkan harus dikeringkan di area yang berventilasi baik, aduk dari waktu ke waktu. Kesiapan produk dapat ditentukan oleh warnanya, yang harus berubah dari kuning menjadi putih krem, dan saat disentuh - tepung tidak boleh menempel di tangan Anda.
Langkah 5
Setelah itu, masukkan tepung ke dalam kantong kertas atau kain dan simpan di tempat yang kering dan sejuk. Ayak sebelum digunakan, karena tepung gandum hitam buatan sendiri dari waktu ke waktu dapat "mengambil" gumpalan.
Langkah 6
Tepung, termasuk gandum hitam, tersedia dalam berbagai varietas. Jenis tepung menunjukkan ketelitian penggilingan - semakin halus, semakin tinggi kadarnya, yang berarti tepung tersebut lebih tipis dalam komposisi dan lebih baik dipanggang. Terlepas dari kenyataan bahwa nilai tertinggi adalah yang paling dihargai, diyakini bahwa tepung kasarlah yang mempertahankan semua nutrisi, termasuk serat. Di pabrik, satu atau lain jenis tepung dibuat dengan menambah atau mengurangi jarak antara batu giling. Di rumah, tanpa adanya peralatan khusus, sulit untuk mencapai pembuatan varietas ini atau itu, jadi Anda harus puas dengan hasil apa pun yang diperoleh.
