Kvass di Rusia selalu dianggap sebagai minuman tradisional, setiap ibu rumah tangga tahu cara menyiapkannya. Anda bisa minum kvass sepanjang waktu: sebelum dan sesudah bekerja untuk menghilangkan dahaga, sebelum dan sesudah makan, dll. Ada banyak sekali resep untuk persiapannya. Tapi yang paling umum dan favorit semua orang adalah kvass yang terbuat dari tepung gandum hitam.
Itu perlu
-
- Untuk kvass dari tepung gandum hitam:
- ½ cangkir) gula
- 0,5 kg tepung gandum
- 8 liter air
- 15 gram ragi segar.
- Untuk kvass dari roti gandum dengan remah roti:
- roti tawar (untuk kerupuk)
- tepung gandum
- Gula
- 30 gr ragi
instruksi
Langkah 1
Larutkan ragi dalam air hangat dan biarkan mengembang.
Langkah 2
Tuang air mendidih di atas tepung gandum hitam dan uleni adonan untuk mendapatkan konsistensi krim asam kental. Biarkan adonan mendingin hingga sekitar 35 derajat.
Langkah 3
Kemudian encerkan dengan air hangat mendidih, tambahkan gula dan ragi yang meningkat. Campur semuanya dan biarkan sampai fermentasi selama sekitar satu hari.
Langkah 4
Kemudian saring dan dinginkan selama dua hari.
Langkah 5
Anda dapat mendiversifikasi resep ini dan membuat kvass dari roti gandum hitam goreng. Pertama, siapkan tepung roti. Goreng mereka sampai warna yang Anda inginkan untuk mendapatkan kvass. Jika Anda memanggang roti dengan baik sampai gelap, Anda akan mendapatkan kvass gelap dengan rasa yang kaya, dan sedikit kerupuk panggang akan memberi kvass warna terang.
Langkah 6
Masukkan satu sendok makan tepung gandum hitam, satu sendok makan gula dan ragi segar ke dalam toples tiga liter. Isi semuanya dengan air hangat dan biarkan sampai proses fermentasi dimulai. Tunggu saat kepala busa muncul di atasnya. Tambahkan gula secukupnya, kerupuk panggang dan tambahkan air hangat ke dalam campuran. Jangan lupa tinggalkan tempat untuk fermentasi, ini tentang awal penyempitan toples.
Langkah 7
Tutup wadah dengan kain tebal dan letakkan di atas nampan agar tidak menodai meja dengan tetesan yang menetes selama fermentasi.
Langkah 8
Yang terbaik adalah menyimpan toples kvass di tempat yang dingin selama sekitar 2 hari. Saat mendapatkan warna yang Anda inginkan, saring melalui kain tipis dan taruh kembali di tempat yang dingin. Anda sudah bisa minum minuman seperti itu.
