Makanan diet menyiratkan perlakuan panas yang tepat terhadap makanan. Karena itu, irisan daging diet tidak digoreng, tetapi dikukus atau dipanggang dalam oven tanpa minyak. Hidangan seperti itu akan bermanfaat bagi mereka yang, karena berbagai alasan, terbatas dalam diet mereka. Anda bisa memasak irisan daging dari berbagai jenis daging.
Potongan daging ayam diet: resep klasik
Potongan daging ayam diet adalah masakan klasik yang sehat. Mereka kurang berkalori tinggi daripada daging lainnya, mudah dicerna di dalam tubuh dan dimasak dengan cepat. Anda dapat menambahkan oatmeal, berbagai sayuran dan rempah-rempah ke ayam cincang untuk kesegaran irisan daging.
Anda akan perlu:
- 0,5 kg dada ayam;
- 2 bawang sedang;
- 2 wortel sedang;
- 2 sdm. l. havermut;
- 3-4 sdm. l. susu dengan kandungan lemak apa pun;
- sekelompok rempah segar;
- bawang putih, garam, merica secukupnya.
Resep memasak langkah demi langkah
Giling fillet dalam penggiling daging atau pengolah makanan. Kupas dan bilas bawang dan wortel, cincang halus dan parut. Potong bumbu, hancurkan bawang putih atau lewati pemeras bawang putih.
Campur semua bahan yang ditunjukkan dalam resep dan biarkan daging cincang diseduh selama 15-20 menit. Bentuk roti yang telah dibagi dan tempatkan dalam double boiler selama 15-20 menit. Jika Anda tidak memiliki pengukus, Anda bisa memasak roti kukus dalam multicooker.
Untuk melakukan ini, tuangkan sedikit air atau kaldu apa pun di bagian bawah mangkuk, pasang jeruji khusus di atasnya yang disertakan dengan unit dapur. Taburi dengan sedikit minyak sayur dan sebarkan irisan daging di atasnya.
Tutup penutup multicooker dan atur mode "Memasak dengan uap". Tentukan waktu memasak 30 menit. Kandungan kalori dari irisan daging ayam kukus akan menjadi sekitar 176 kkal per 100 g produk. Sajikan hidangan jadi dengan hiasan sereal atau sayuran, disertai dengan krim asam atau saus tomat.
Resep Potongan Daging Sapi Diet
Daging sapi kaya akan protein dan vitamin, jadi disarankan untuk memasukkannya ke dalam menu dengan diet apa pun. Roti daging sapi diet yang lezat dan berair dapat dimasak dalam slow cooker.
Anda akan perlu:
- 500 gram daging giling;
- 2 telur mentah;
- 100 g keju keras;
- 2 kepala bawang;
- 20 gram mentega.
Jika untuk memasak Anda membeli bukan daging cincang yang sudah jadi, tetapi sepotong daging, potong dengan menggulir penggiling daging. Pra-kupas daging sapi dari tendon dan urat sehingga tidak ada bagian kasar di daging cincang.
Jika tidak memungkinkan untuk memotong daging menggunakan teknik, potong halus dengan pisau tajam. Dalam hal ini, apa yang disebut irisan daging cincang diperoleh. Koki merekomendasikan untuk membekukannya sedikit sebelum memotong daging, sehingga akan lebih mudah dan nyaman untuk memotongnya.
Kocok daging sapi yang sudah jadi secara menyeluruh di atas permukaan meja untuk membuatnya lebih lembut. Tambahkan telur dan bawang cincang halus ke daging cincang. Bumbui dengan garam dan merica secukupnya, lalu tuangkan mentega cair ke dalamnya.
Parut keju di parutan halus dan tambahkan ke daging cincang yang sudah disiapkan. Bentuk burger bulat kecil dari itu dan letakkan di atas panggangan multicooker. Tuang sedikit air atau kaldu ke dalam mangkuk dan nyalakan fungsi "Uap".
Jika tidak ada pengukus atau multicooker, saringan biasa akan membantu Anda. Tuang sedikit air ke dalam panci berukuran sesuai dan nyalakan api. Tempatkan saringan di atas panci dan masukkan irisan daging yang sudah disiapkan ke dalamnya. Tutupi struktur dengan penutup dan masak hidangan selama 40-45 menit. Hidangan ini bisa dimakan panas dan dingin dengan lauk apa pun.
Irisan daging babi diet dengan semolina dalam microwave
Daging babi dianggap sebagai daging yang paling gemuk dan karenanya tidak cocok untuk diet. Tetapi jika tidak ada daging lain, Anda harus menggunakan berbagai trik untuk menurunkan kandungan kalori dari daging cincang. Untuk melakukan ini, Anda bisa menambahkan kentang mentah, sejumlah besar bumbu dan roti ke dalamnya. Bahan yang sama umum adalah semolina atau oatmeal.
Anda akan perlu:
- 250-300 g daging babi cincang;
- 1 bawang bombay sedang;
- 2-3 st. l. semolina;
- garam dan rempah-rempah secukupnya.
Untuk memanggang irisan daging seperti itu dalam microwave, Anda memerlukan piring tahan panas khusus atau cangkir dangkal. Piring plastik tidak akan berfungsi.
Kupas dan potong bawang, jika Anda menyukai sayuran ini, ambil lebih banyak. Ini selanjutnya akan mengencerkan kandungan lemak daging dan mengurangi kandungan kalori dari irisan daging. Campurkan semua bahan pada daftar dan campur daging cincang secara menyeluruh dengan tangan Anda.
Tuang sedikit air ke dalam wadah aman microwave yang sesuai. Bentuk roti kecil dan tempatkan dalam mangkuk. Pastikan untuk menutupi piring dengan tutup microwave khusus. Masukkan irisan daging ke dalam mesin dengan daya tertinggi dan masak selama 10 menit.
Selama memasak, jus daging terbentuk di piring, Anda bisa menuangkannya di atas irisan daging yang sudah jadi saat menyajikan hidangan ke meja atau menggunakannya saat menyajikan lauk.
Potongan daging cincang campuran dipanggang dalam oven
Potongan daging diet bisa dimasak dalam oven. Dalam hal ini, mereka dipanggang dalam foil tanpa menggunakan minyak, sehingga hasilnya adalah hidangan dengan jumlah kalori minimum.
Jika Anda ingin membentuk kerak yang menggugah selera di atas irisan daging, Anda harus memanggangnya di atas perkamen tanpa menutupinya dengan apa pun. Potongan daging diet dari daging cincang campuran sangat enak, Anda bisa mengambil dada ayam dan daging sapi cincang.
Anda akan perlu:
- 1 kg daging cincang (dalam bagian yang sama daging sapi dan ayam);
- 2 butir telur ayam;
- 2 bawang besar;
- 5-6 siung bawang putih;
- biji wijen;
- peterseli segar, ketumbar, dill;
- garam dan rempah-rempah secukupnya.
Untuk memanggang, siapkan juga sedikit minyak sayur. Tergantung pada preferensi Anda, Anda dapat memasukkan roti putih yang direndam dalam susu ke dalam irisan daging tersebut, yang direndam selama 10-15 menit.
Kentang mentah yang dikupas, diparut, dan diperas dari cairan berlebih juga akan menambah kesegaran irisan daging. 1-2 kentang sudah cukup untuk jumlah daging tertentu.
Potong bawang merah dan bawang putih dengan parutan atau pisau dan tambahkan ke daging cincang campuran. Potong sayuran dengan sangat halus. Kocok kedua telur ke dalam daging cincang, tambahkan bumbu cincang dan biji wijen. Jika diinginkan, Anda dapat memanaskan lebih dulu biji wijen dalam wajan untuk mendapatkan rasa khusus.
Campur daging cincang dengan baik dan bentuk menjadi roti kecil. Tutupi loyang dengan perkamen dan taburi sedikit dengan minyak sayur. Letakkan irisan daging yang sudah disiapkan di atasnya dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga suhu 200 ° C. Panggang irisan daging cincang campuran sampai berwarna cokelat keemasan, biasanya 20-25 menit.
Lauk apa pun cocok untuk irisan daging seperti itu, termasuk kentang panggang oven, yang dapat Anda panggang secara paralel dalam oven yang sama di rak di bawah irisan daging.
Irisan kentang sayur diet: resep vegetarian
Dari kentang, Anda bisa memanggang irisan daging sayuran diet dalam oven yang tidak mengandung lemak. Mereka rendah kalori dan mudah disiapkan. Hidangan ini dapat disiapkan dengan kentang mentah atau rebus. Kedua metode akan dipertimbangkan di bawah ini.
Anda akan perlu:
- 500 gram kentang;
- 1 telur;
- 2 sdm. l. tepung;
- 100 gram keju keras.
Proses memanggang irisan daging kentang mentah
Parut kentang mentah yang sudah dikupas di parutan kasar. Garam massa, kocok telur ke dalamnya, campur. Tambahkan tepung dan uleni kentang cincang tebal.
Parut keju. Bentuk roti, dengan sedikit keju parut di dalamnya saat dicetak. Letakkan roti di atas loyang yang dilumuri minyak dan panggang dalam oven yang dipanaskan hingga 180 ° C sampai berwarna cokelat keemasan.
Proses memanggang irisan daging kentang rebus
Dalam hal ini, pure yang sudah jadi digunakan sebagai pengganti kentang mentah. Karena itu, pertama-tama kupas dan rebus kentang, haluskan dan, tergantung selera, tambahkan bawang goreng atau sayuran hijau ke dalam massa.
Kemudian tambahkan juga telur ke daging cincang, aduk rata dan bentuk roti dengan keju parut yang sama di dalamnya. Total waktu memasak untuk hidangan ini akan sedikit lebih lama, tetapi dipanggang dalam oven selama 10 menit.
kue ikan diet
Anda akan perlu:
- 500-700 gram fillet ikan tanpa lemak (pollock, hake);
- 2 potong roti putih;
- 100 ml susu;
- 1 bawang bombay;
- 1 telur ayam;
- tepung;
- garam dan penyedap rasa secukupnya.
Rendam roti dalam susu, cincang halus fillet ikan dan bawang, lalu campur semuanya dan kocok telur ke dalam campuran yang sudah jadi, tambahkan garam dan bumbu secukupnya. Campur ikan cincang secara menyeluruh.
Gunakan sedikit tepung untuk membuat bakso ikan. Tempatkan beberapa sayuran di dalam setiap bola, jika diinginkan. Tempatkan kue ikan di atas loyang yang dilumuri minyak dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180 ° C sampai berwarna cokelat keemasan. Bola disiapkan selama sekitar 20-30 menit. Sajikan Kue Ikan Diet dengan Garnish Kentang.
Potongan bit diet dengan daging
Terlepas dari kombinasi bahan yang tidak biasa, hidangan ini memiliki rasa dan aroma yang menyenangkan.
Anda akan perlu:
- 500 gram fillet daging (daging sapi, ayam, kalkun);
- 1 bit sedang
- 1 kentang;
- 1 telur;
- bawang putih, garam dan merica bubuk secukupnya.
Untuk membuat irisan daging diet dari bit dan daging, rebus bit dan kentang di kulitnya sampai empuk. Sayuran dingin, kupas dan haluskan. Gulirkan 500 gram fillet daging melalui penggiling daging.
Campurkan bahan-bahannya, tambahkan telur ke dalamnya, bawang putih melewati pers, merica bubuk dan garam secukupnya. Aduk daging cincang dan buat irisan daging darinya. Letakkan di atas loyang yang diolesi mentega dan panggang dalam oven pada suhu 180 ° C selama sekitar 30-35 menit. Sajikan panas dengan kentang tumbuk dan acar.
