Kubis, bersahaja dengan suhu rendah yang khas untuk sebagian besar wilayah Rusia, telah lama menjadi sayuran utama di meja orang Rusia. Itu dimakan segar, sup dimasak dengannya, direbus dan diasinkan untuk musim dingin. Sauerkraut, di mana semua kualitasnya yang bermanfaat dipertahankan sebanyak mungkin, membantu bertahan hidup di musim dingin tanpa kekurangan vitamin. Tapi manfaat kesehatan terbesar dari kubis segar dimakan sebagai salad.
Khasiat kubis segar yang berguna
Jumlah nutrisi maksimum terkandung dalam kubis segar yang matang. Kandungan lemak rata-rata dalam sayuran ini adalah dari 0, 16 hingga 0, 67%, karbohidrat - dari 5, 25 hingga 8, 56%, senyawa protein - dari 1, 27 hingga 3, 78%. Kubis juga mengandung garam mineral mangan, besi, belerang, seng, fosfor, kalsium dan kalium, elemen jejak lainnya, phytoncides, enzim, asam organik, termasuk asam tartronic.
Kubis mengandung gula yang mudah larut - glukosa, sukrosa dan fruktosa.
Ada banyak vitamin C, beta-karoten, vitamin B dalam kubis, tetapi di samping itu, juga mengandung vitamin U langka, yang memiliki efek terapeutik pada tukak lambung dan usus, gastritis, kolitis ulserativa, merangsang peristaltik dan mengaktifkan usus. Mempromosikan percepatan metabolisme dan sejumlah besar serat, yang ditemukan dalam daun kubis.
Kubis adalah sayuran rendah kalori, 100 g hanya mengandung 24 hingga 30 kkal, nilai energinya secara langsung tergantung pada berapa banyak dan garam mineral apa yang dikandungnya, dan ini, pada gilirannya, tergantung pada komposisi tanah dan pupuk yang digunakan.. Nilai rata-rata biasanya diambil sebagai 27 kkal. Kubis mempromosikan penghapusan kolesterol, dan di bawah aksi asam tartronic, karbohidrat tidak diproses menjadi sel lemak, tetapi diserap dalam tubuh. Karena kandungan kalori dan manfaat kesehatannya yang rendah, kangkung segar adalah bagian dari banyak diet yang efektif.
Untuk mengurangi kandungan kalori salad kubis segar, Anda bisa menggunakan campuran minyak zaitun, jus lemon dan sedikit madu sebagai pengganti minyak sayur.
Kandungan kalori selada dan kubis segar fresh
Makan sayuran dalam bentuk salad memungkinkan Anda membuatnya tidak hanya lebih enak, tetapi juga mendiversifikasi diet Anda, membuatnya lebih lengkap. Salad yang lezat juga dibuat dari kol segar, menambahkan wortel parut ke dalamnya, sayuran yang tidak kalah bermanfaatnya. Jika untuk persiapan salad seperti itu, ambil 100 g kol dan 30 g wortel parut, dan untuk saus, gunakan satu sendok teh bunga matahari atau minyak zaitun. Kandungan kalori dari porsi salad seperti itu dengan berat 140 g akan menjadi sekitar 126 kkal, atau 90 kkal / 100 g. Anda dapat menambahkan irisan lada Bulgaria ke dalam salad ini, mengandung kalori sebanyak kubis. Salad kubis dengan tambahan apel parut sangat enak, ini tidak mempengaruhi kandungan kalori, tetapi rasa hidangannya terasa meningkat.
