Kubis dianggap sebagai salah satu makanan diet paling populer dan sering dimasukkan dalam makanan rendah kalori. Tidak mengherankan, karena memiliki nilai energi yang rendah dan sekaligus mengandung banyak zat bermanfaat.
Jumlah kalori dalam berbagai varietas kubis
Kubis berkalori terendah dianggap sebagai kubis Peking - 100 g sayuran ini mengandung 12 hingga 16 kkal, tergantung pada varietasnya. Nilai energi yang rendah ini dijelaskan oleh fakta bahwa itu adalah 90% air. Sementara itu, kubis cina mengandung sejumlah besar asam askorbat, vitamin A, kelompok PP dan B, kalium dan mineral lainnya. Berkat daunnya yang besar dan empuk, sering ditambahkan ke berbagai salad dan bahkan digunakan untuk membuat gulungan kol isi.
100 g kol putih segar hanya memiliki 27 kkal, dan asinan kubis - 23 kkal. Namun, direbus, produk ini sedikit lebih banyak kalori - 75 kkal per 100 g produk. Sayuran seperti itu sangat diperlukan untuk persiapan banyak hidangan yang umum di Rusia - dari borscht hingga acar. Sauerkraut sangat bermanfaat bagi tubuh, karena mengandung banyak vitamin C dan bakteri laktat yang bermanfaat.
Kubis merah, kurang populer di Rusia, mengandung 25-27 kkal. Merupakan kebiasaan untuk memfermentasi atau menggunakannya untuk menyiapkan berbagai salad sayuran. Ini memiliki lebih banyak vitamin C dan protein daripada rekannya yang berkepala putih.
Kandungan kalori kembang kol adalah 30 kkal. Padahal, sayuran ini cukup bergizi, karena mengandung protein, banyak vitamin, mineral, pektin, gula, asam organik dan pati. Pada saat yang sama, kembang kol tidak meninggalkan rasa berat di perut - bahkan dapat dimakan dengan gastritis, tidak seperti kubis putih atau kubis Peking. Namun, lebih baik menggunakannya setelah perlakuan panas singkat. Ini sangat lezat setelah direbus dalam saus krim atau dipanggang dalam oven.
Dan 100 g brokoli menyumbang sekitar 34 kkal. Sementara itu, kubis ini adalah gudang nutrisi yang nyata. Selain sejumlah besar vitamin dan mineral, ia memberi tubuh antioksidan. Itu bisa digoreng dalam adonan, direbus, dikukus, dan disajikan mentah dalam berbagai salad atau dengan saus.
Manfaat kubis
Semua jenis kubis memperkaya tubuh dengan pektin, yang membantu menormalkan pencernaan. Benar, bagi mereka yang menderita maag atau gastritis, lebih baik memberi preferensi pada brokoli atau kembang kol - mereka lebih mudah dicerna. Sayuran ini juga memiliki efek imunomodulator, meningkatkan proses metabolisme dan menghilangkan senyawa berbahaya dengan sempurna. Untuk semua kandungan kalorinya yang rendah, kubis memperkaya tubuh dengan nutrisi yang berharga, sehingga merupakan pilihan ideal bagi mereka yang memperhatikan sosok mereka dan pada saat yang sama menjaga kesehatan mereka.
