Salad "Herring di bawah mantel bulu" telah lama menjadi hidangan tradisional di meja pesta Rusia. Cukup memuaskan dan memiliki rasa yang menyenangkan karena perpaduan yang harmonis dari berbagai produk. Dan agar salad ini menjadi sangat sukses, bahan-bahan yang termasuk dalam komposisinya harus diselingi dengan benar satu sama lain.
Komposisi dan lapisan salad "Herring di bawah mantel bulu"
Salad klasik "Herring di bawah mantel bulu" harus dibuat dari herring asin, kentang rebus, telur, bit vinaigrette, wortel, dan bawang. Dan mayones selalu digunakan sebagai saus - melumasi semua lapisan, termasuk yang terakhir. Dalam beberapa resep, Anda juga dapat menemukan apel hijau, tetapi ketersediaannya hanya bergantung pada preferensi koki. Kentang, wortel, telur, dan bit direbus terlebih dahulu dalam air tawar sampai empuk. Kemudian semua bahan dipotong menjadi kubus kecil dengan ukuran yang sama atau diparut di parutan kasar. Dalam kasus terakhir, lebih baik memotong fillet herring dengan halus - maka salad akan menjadi lebih berair. Kemudian bahan-bahan ditumpuk berlapis-lapis dalam urutan tertentu. Lapisan pertama dalam hidangan ini, sebagai suatu peraturan, ditata dengan ikan haring. Lalu ada bawang, kentang, telur dan wortel. Dan lapisan terakhir selalu terdiri dari bit - berkat bahan ini, "Herring di bawah mantel bulu" selalu keluar dengan atasan ungu yang indah. Untuk kecantikan, bit yang dilumuri mayones dapat sedikit ditaburi dengan sedikit kuning telur, melewati parutan halus.
Jika ada apel di salad, lebih baik meletakkannya di lapisan kedua dari belakang - itu akan cocok dengan bit.
Resep salad "Herring di bawah mantel bulu"
Untuk menyiapkan salad ini, Anda membutuhkan produk-produk berikut: - 1 ikan haring besar yang sedikit asin; - 2 kentang besar; - 5 butir telur; - 1 wortel; - 1 bit vinaigrette berukuran sedang; - kepala bawang; - 250-300 g mayones.
Alih-alih ikan haring, Anda bisa menggunakan hamsa asin ringan, tetapi dengan itu salad akan menjadi tidak begitu empuk.
Buka kentang, telur, wortel, dan bit sampai empuk, dinginkan dan potong dadu kecil, letakkan setiap produk di piring terpisah. Potong bawang menjadi 4 bagian dan celupkan ke dalam air mendidih selama beberapa menit untuk menghilangkan rasa pahit yang berlebihan, lalu potong. Potong kepala, ekor dan sirip ikan haring. Lepaskan lapisan tipis dari kulit dan isi perut ikan. Kemudian lepaskan punggungan dan tulang besar yang menonjol. Potong fillet menjadi potongan-potongan kecil, ingat untuk menghilangkan tulang yang ditemukan. Letakkan herring secara merata di atas piring datar dan olesi dengan sedikit mayones. Sebarkan bawang cincang halus secara merata di atasnya. Kemudian taruh kentang dan telur, olesi dengan mayones. Oleskan wortel di atas telur, olesi dengan mayones dan sebarkan bit parut secara merata. Lapisi lapisan terakhir dengan lembut dengan banyak mayones. Masukkan salad yang sudah disiapkan ke dalam lemari es selama 4-6 jam untuk merendamnya.
