Beberapa orang percaya bahwa satu-satunya cara untuk merasakan steak asli adalah di restoran. Untuk menyiapkan hidangan ini di rumah, Anda perlu mengetahui beberapa rahasia dan aturan. Rekomendasi yang berguna dari artikel ini akan membantu menyelesaikan masalah ini.
Apa itu Miratorg?
Miratorg adalah perusahaan agroindustri dan pemimpin yang diakui di Rusia dalam produksi daging berkualitas. Perusahaan memulai aktivitasnya di awal tahun sembilan puluhan. Pemilik holding adalah saudara Alexander dan Viktor Linniki. Miratorg menawarkan banyak pilihan produk daging kepada pelanggan: produk daging setengah jadi beku dan dingin dari daging babi dan sapi, produk setengah jadi dari daging unggas. Baru-baru ini, perusahaan juga terlibat dalam produksi produk setengah jadi beku dari jamur, sayuran, dan beri. Tujuan dan tugas dari Miratorg holding adalah untuk menyediakan penduduk Rusia dengan produk makanan berkualitas tinggi dengan harga terjangkau.
Fitur dan jenis steak dari perusahaan Miratorg
Hanya daging kualitas terbaik yang digunakan dalam steak daging sapi dari perusahaan ini. Jenis sapi jantan Aberdeen Angus, ditanam dan diberi makan rumput dan biji-bijian produksi perusahaan sendiri. Fakta ini menjamin kualitas tinggi dan rasa daging yang luar biasa.
Jenis steak daging sapi dari Miratorg:
Denver - Steak ramping tanpa lemak yang terbuat dari sirloin ikan gobi marmer.
Flank adalah steak ramping dan maskulin yang membutuhkan pengunyahan yang cermat.
Asado adalah produk berkalori tinggi yang terbuat dari iga sapi marmer.
Rump adalah steak untuk memanggang atau api terbuka.
Bavet adalah steak feminin dengan rasa ringan dan lembut.
Klasik - Steak klasik yang murah.
Tips Steak Daging Sapi Wajan
Bagian marmer dari bangkai, yang terletak di bawah tulang belikat hewan, dianggap sebagai daging universal untuk memasak steak. Goresan lemak di bagian ini didistribusikan secara merata dalam film tipis. Saat menggoreng, lemak dilepaskan dari mereka dan berkat ini, hidangannya menjadi berair dan lembut.
Untuk membuat steak yang enak, ikuti tips berikut:
- Daging harus berada pada suhu kamar sebelum dimasak.
- Selalu potong daging melintasi serat.
- Lebih baik untuk mengasinkan steak dalam anggur putih atau jus lemon, tetapi tidak dalam cuka.
- Daging ditempatkan dalam wajan yang dipanaskan dengan baik.
- Minyak untuk menggoreng tidak dituangkan ke dalam wajan, tetapi daging itu sendiri dilumasi secara merata.
Kematangan steak:
Ada 7 derajat pemanggangan steak. Diterjemahkan ke dalam bahasa Rusia, ini berarti sebagai berikut: daging mentah, daging dengan darah, panggang rendah, panggang sedang, hampir digoreng, digoreng sepenuhnya, digoreng.
Resep untuk memasak steak daging sapi "Miratorg" dalam wajan
Bahan:
- 300 gr steak daging sapi
- minyak zaitun
- garam lada
Metode memasak:
- Keluarkan steak dari kulkas sebelumnya. Itu harus pada suhu kamar sebelum dimasak.
- Tempatkan daging di piring atau papan dan bumbui dengan baik dengan garam dan merica. Kemudian olesi daging sapi dengan minyak zaitun di semua sisi. Penting! Saat memasak steak, Anda tidak perlu menambahkan minyak ke dalam wajan, karena selama menggoreng lapisan lemak daging meleleh dan mencegahnya terbakar.
- Tempatkan wajan di atas api besar, ketika mulai sedikit berasap, tambahkan steak.
- Masak daging selama 2 menit di setiap sisi sampai berwarna cokelat keemasan. Kemudian kecilkan api dan masak selama 1 menit lagi di setiap sisinya. Ini memberikan sangrai sedang yang paling umum. Di antara pecinta steak, itu adalah mean emas.
- Setelah menggoreng, diamkan daging selama 5-8 menit untuk mendistribusikan jus secara merata di atas steak.
Sajikan steak dengan bumbu, sayuran, dan berbagai saus. Harus diingat bahwa durasi memanggang steak sangat tergantung pada ketebalan potongan daging, tempat pemotongan dan preferensi Anda untuk tingkat pemanggangan.
