Hanya kata "steak" yang mulai meneteskan air liur. Banyak dari kita yang sudah terbiasa memesannya di tempat food service. Namun untuk menikmati kelezatan daging ini, Anda tidak harus keluar rumah. Anda juga bisa membuat steak di dapur Anda sendiri. Tetapi untuk membuatnya berair dan enak, Anda harus memilih daging yang tepat, serta mempertimbangkan beberapa rahasia.
Itu perlu
- Untuk steak klasik:
- - tenderloin daging sapi (punggung atau paha) - 800 g;
- - minyak sayur (zaitun atau bunga matahari) untuk menggoreng;
- - garam;
- - lada hitam bubuk;
- - penggorengan (yang terbaik dari semuanya beralur).
- Untuk steak dengan telur:
- - daging sapi - 500 g;
- - telur ayam - 6 pcs.;
- - minyak sayur;
- - lada hitam bubuk;
- - garam;
- - rempah segar;
- - rak oven, penggorengan.
instruksi
Langkah 1
Perbedaan mendasar antara bistik dan irisan daging adalah bistik dibuat hanya dari daging, tanpa menambahkan apa pun. Bawang, roti, dan sebagainya dimasukkan ke dalam irisan daging. Tenderloin daging sapi dingin segar dianggap sebagai daging yang paling cocok untuk membuat steak.
Langkah 2
Tidak selalu mungkin untuk menemukan potongan yang bagus. Karena itu, jika Anda mendapatkan daging dengan tulang, maka daging itu harus dibuang. Untuk menyiapkan steak klasik, potong daging menjadi 4 bagian yang sama dengan ketebalan tidak lebih dari 3 cm, kemudian bilas dengan air dingin, lalu keringkan, pindahkan ke papan dan olesi dengan minyak sayur.
Langkah 3
Sekarang ambil wajan kering (sebaiknya menggunakan wajan beralur anti lengket), panaskan dan letakkan potongan daging. Goreng di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan. Selain itu, untuk pemanggangan yang lebih baik, mereka perlu dibalik beberapa kali - goreng 2-3 kali di satu sisi, dan jumlah yang sama di sisi lain. Bumbui steak dengan garam dan merica. Sajikan panas dengan sayuran segar.
Langkah 4
Anda juga bisa membuat steak dari daging cincang dengan telur goreng. Untuk melakukan ini, potong 500 g pulp menjadi potongan-potongan kecil atau melewati penggiling daging. Tambahkan 1 butir telur, lada hitam, dan garam ke daging cincang. Aduk semuanya menjadi satu dan bentuk 5 roti bulat pipih.
Langkah 5
Lapisi kedua sisinya dengan minyak sayur dan letakkan di rak kawat di atas loyang atau di loyang. Nyalakan oven dan panaskan hingga 200 derajat.
Langkah 6
Goreng potongan selama 12 menit. Setelah waktu berlalu, lepaskan rak kawat dan balikkan steak ke sisi lain, terus goreng selama 12 menit.
Langkah 7
Sementara itu, tuangkan minyak sayur ke dalam wajan yang sudah dipanaskan, pecahkan 5 butir telur ayam dan, jaga keutuhan kuning telur, goreng telur sampai empuk.
Langkah 8
Saat steak sudah siap, pindahkan ke piring, letakkan telur goreng di atasnya dan sajikan, hiasi dengan bumbu cincang segar.
