Beef Chops adalah hidangan canggih namun sederhana yang dimasak menggunakan wajan. Dibandingkan dengan daging babi, daging sapi membutuhkan sedikit lebih banyak keterampilan dan waktu, tetapi hasilnya pasti sepadan. Dan untuk membuat dagingnya lembut dan berair, Anda perlu mempertimbangkan beberapa kehalusan.
Daging apa untuk daging yang lebih baik untuk dipilih?
Saat memilih daging, pertama-tama, Anda perlu memperhatikan warnanya - daging sapi harus berwarna merah cerah. Daging seperti itu dianggap paling enak. Tetapi lebih baik tidak mengambil potongan cokelat yang lebih gelap. Warna daging ini berarti bahwa hewan itu tidak muda, dan dagingnya mungkin tidak menjadi lunak. Tidak selalu mungkin untuk mengambil pulp segar, dan bukan produk setengah jadi beku. Tetapi, jika Anda menemukan diri Anda di pasar, pilihlah daging segar. Ini dapat dengan aman disebut ideal untuk hidangan ini.
Daging harus dipilih sehingga utuh. Bagian yang kosong untuk daging akan dipotong-potong hampir dari telapak tangan orang dewasa, dari sini Anda harus memulai. Pada saat yang sama, daging sapi tidak boleh mengandung lapisan lemak atau vena.
Bahan untuk Daging Sapi Klasik
- Daging sapi (bubur) - 500 g;
- Telur ayam - 2 buah;
- remah roti - 150 g;
- Minyak sayur untuk menggoreng;
- lada hitam bubuk;
- Garam;
- Panci.
resep
Bilas daging sapi dan keringkan dengan handuk kertas. Kemudian potong menjadi beberapa bagian dengan ketebalan tidak lebih dari 8 mm dan seukuran telapak tangan Anda. Setelah itu, letakkan bagian yang kosong di atas talenan dan kocok dengan baik di kedua sisi dengan palu dapur khusus. Saran yang berguna: untuk lebih memastikan diri Anda, rendam dulu daging dalam air mineral selama 1 jam. Karbon dioksida akan menembus serat dan membuat daging sangat empuk.
Saat daging sapi dikocok, siapkan telurnya. Pecahkan ke dalam mangkuk kecil, tambahkan beberapa sejumput lada hitam dan kocok dengan garpu atau pengocok. Tuang kerupuk ke piring lain. Setelah itu, taruh panci di atas kompor. Saat sudah hangat, tuangkan minyak sayur dan tunggu sampai benar-benar panas. Kemudian ambil sepotong daging dan celupkan ke dalam telur yang sudah dikocok, tunggu sebentar hingga kelebihannya mengering, lalu gulingkan di tepung roti hingga menutupi seluruh potongan. Masukkan yang kosong ke dalam panci dan mulai bagian berikutnya.
Goreng semua bagian yang kosong di kedua sisi sampai muncul kerak cokelat keemasan yang menggugah selera. Tempatkan produk jadi di piring besar, dilapisi dengan handuk kertas untuk mengalirkan minyak berlebih, dan beri garam. Ingatlah bahwa garam paling baik pada tahap ini. Daging tanpa garam dipanggang lebih cepat dan menjadi lebih segar.
Kelezatan daging yang lezat dan lezat sudah siap! Sajikan dengan meja pesta atau keluarga dengan hiasan kentang atau nasi, serta sayuran dan rempah-rempah. Plus, daging ini juga enak di hari kedua. Mereka bisa dimakan langsung dari kulkas.
