Kaki ayam panggang oven dengan kerak renyah adalah hidangan yang tidak bisa membuat siapa pun acuh tak acuh. Agar hidangan menjadi persis dengan kerak yang menggugah selera, hidangan itu harus disiapkan sesuai dengan resep khusus.
Itu perlu
- - satu kilogram kaki ayam (stik drum);
- - tiga sendok makan krim asam;
- - satu sendok makan mustard;
- - tiga hingga lima siung bawang putih;
- - garam dan merica (secukupnya);
- - satu sendok makan minyak sayur
instruksi
Langkah 1
Bilas kaki ayam dengan baik dalam air dingin, masukkan saringan untuk mengalirkan kelebihan air.
Langkah 2
Kupas bawang putih, potong setiap irisan menjadi tiga hingga empat bagian. Potong kecil-kecil kaki ayam, lalu masukkan bawang putih dengan hati-hati ke dalam potongan (bawang putih akan memberi rasa pedas pada daging). Dua atau tiga sayatan harus dibuat pada setiap kaki.
Langkah 3
Dalam mangkuk terpisah, lebar, dalam, campur krim asam dan mustard, dan bumbui dengan garam dan merica. Masukkan kaki ayam ke dalam massa ini, aduk dan diamkan pada suhu kamar selama sekitar 20 menit, lalu campur semuanya lagi dan masukkan ke dalam lemari es selama 10 menit (perlu dicatat bahwa saat menggunakan krim asam kental Anda tidak perlu mengaduknya kedua kalinya, karena sausnya akan menjadi kental dan tidak akan mengalir dari daging). Secara total, daging harus diasinkan setidaknya selama setengah jam.
Langkah 4
Olesi loyang bersih dengan minyak sayur dan letakkan kaki ayam di atasnya. Panaskan oven hingga 210-220 derajat, lalu letakkan formulir di dalamnya selama 15-20 menit (yaitu, pada 210 derajat, waktu memanggang adalah 20 menit, pada 220 - 15 menit).
Langkah 5
Seiring waktu, kurangi suhu oven menjadi 170-180 derajat dan lanjutkan memanggang kaki ayam selama 30 menit. Lima menit sebelum akhir memasak, naikkan suhu oven lagi menjadi 210 derajat.
Langkah 6
Letakkan kaki ayam yang sudah jadi di atas piring dan sajikan dengan lauk di atas meja. Sebagai lauk, Anda bisa menggunakan sayuran rebus, nasi, kentang tumbuk, dll.
