Ayam adalah produk serbaguna. Disajikan baik pada hari kerja maupun pada hari libur, dan sebagai hidangan pembuka dalam bentuk salad, julienne, dan sebagai hidangan utama. Ada banyak cara untuk menyiapkannya - Anda bisa merebus kaldu emas dengan mie buatan sendiri atau memotong salad berlapis asli. Atau buat barbekyu, chakhokhbili, pai, casserole, rebusan. Atau Anda bisa memanggang ayam utuh - di oven, di wajan atau di atas panggangan. Resep yang diusulkan hanyalah hidangan seperti itu - sepiring ayam, direndam dan dipanggang utuh di atas tusuk sate dengan buah-buahan atau sayuran panggang.
Itu perlu
-
- 1 bangkai ayam (1, 4-1, 6 kg)
- sayuran (zucchini
- terong
- wortel
- Bawang
- bawang putih) atau buah (aprikot
- plum
- apel
- pir) secukupnya - 300-500 g.
- Untuk bumbu bawang putih dengan krim asam: 200 g krim asam
- 3-4 siung bawang putih
- garam secukupnya.
- Untuk rendaman minyak:
- 3 sendok makan kacang tanah
- 2 siung bawang putih
- 1 bawang besar
- 2 sendok makan minyak sayur olahan
- lada hitam giling
- 1 sendok teh garam.
- Untuk rendaman kismis:
- 600-800 g buah kismis merah atau hitam
- 1-2 bawang bombay sedang
- peterseli dan dill
- garam
- lada merah (panas dan manis) secukupnya.
instruksi
Langkah 1
Cuci bersih ayam, buang lemak dalamnya. Keringkan ayam dengan handuk kertas. Marinasi ayam menggunakan salah satu resep marinade yang disediakan.
Langkah 2
Persiapan bumbu rendaman Bawang putih dengan krim asam. Bumbui krim asam dengan baik. Masukkan bawang putih melalui pers atau parut di parutan halus. Parut bangkai ayam yang sudah disiapkan di semua sisi dengan bawang putih cincang dan krim asam asin. Dinginkan selama 1,5-2 jam.
Langkah 3
Bumbu minyak. Potong bawang dengan halus. Goreng kacang dengan ringan, kupas dan giling dalam gilingan. Masukkan bawang putih melalui bawang putih atau hancurkan dengan rolling pin. Campurkan bawang putih, garam dan merica dalam cangkir. Tambahkan bawang bombay, minyak sayur, kacang tanah. Campur semuanya dengan seksama. Parut ayam di semua sisi dengan campuran ini. Dinginkan selama 1 jam.
Langkah 4
Marinasi kismis. Hancurkan atau peras kismis hitam atau merah segar. Potong bawang dan bumbu halus. Campur jus kismis atau pure berry dengan bawang dan rempah-rempah dalam mangkuk terpisah. Tambahkan garam dan cabai merah di sana. Aduk lagi. Parut ayam yang sudah disiapkan dengan bubur kismis dengan bawang dan rempah-rempah. Masukkan ayam yang sudah diasinkan ke dalam lemari es selama 2 hingga 3 jam.
Langkah 5
Cuci sayuran atau buah-buahan - terong, zucchini, bawang, prem, apel asam, aprikot, pir. Buang bijinya, potong-potong besar. Isi ayam acar dengan buah-buahan atau sayuran. Siapkan lubang dengan tusuk kayu.
Langkah 6
Ikat sayap dan tulang kering dengan benang atau tali tebal. Ludahkan ayam dan kirim ke oven yang sudah dipanaskan hingga 180 C. Tempatkan loyang yang dilapisi dengan foil di bagian bawah oven sehingga kelebihan jus dan lemak menetes ke atasnya. Panggang selama 1 jam 15 - 1 jam 30 menit, secara bertahap tingkatkan suhu dalam oven menjadi 210-220 C. Ayam harus berubah menjadi kecoklatan dan kemerahan.
Langkah 7
Pindahkan ayam yang sudah dimasak ke piring saji, atur selada dan sayuran atau buah-buahan panggang di sekitarnya, hiasi dengan bumbu.
