Kata "sandwich" mencakup sejumlah makanan ringan yang terdiri dari dasar roti dan berbagai isian - daging, ikan, atau sayuran. Tergantung pada metode penyajiannya, ada beberapa kelompok sandwich, di antaranya adalah sandwich terbuka dan tertutup, canape dan tartin, tartlet, dan volovana.
Buka sandwich
Kelompok sandwich pertama diwakili oleh opsi yang paling dikenal: sepotong roti di mana isinya diletakkan. Ini bisa berupa lingkaran sosis, sepotong keju, daging atau ikan, sayuran, dan rempah-rempah. Seringkali permukaan roti juga dibasahi dengan mentega atau saus. Sandwich terbuka adalah makanan pembuka yang paling mudah dibuat, meskipun pengrajin sejati dapat mengubahnya menjadi mahakarya kuliner.
Sandwich tertutup
Sandwich tertutup, atau sandwich, adalah makanan ringan tradisional Barat. Kategori ini mencakup hamburger terkenal, burger keju, dan berbagai kafe lain yang menawarkan makanan cepat saji. Biasanya, untuk sandwich jenis ini, roti yang digunakan, yang dipotong menjadi dua, diolesi dengan mentega, mayones, saus tomat dan saus lainnya, dan diisi dengan segala macam bahan. Sandwich ternyata banyak, hangat dan, dalam hal kandungan kalori, dapat dengan mudah menggantikan makanan lengkap. Keuntungan dari sandwich tertutup adalah nyaman untuk dibawa. Sandwich terlihat sesuai di meja pesta, diatur sesuai dengan prinsip meja prasmanan. Solusi aslinya adalah roti mini yang diisi dengan pasta yang terbuat dari alpukat atau buncis, dan potongan salmon asin, serta berbagai sayuran.
Canape dan tartin
Kata Prancis "canapes" mengacu pada sandwich kecil dengan ketebalan tidak lebih dari 0,5 cm. Dasar dari camilan adalah roti segar atau kering, di mana potongan ikan, daging, makanan laut, keju, buah-buahan dan sayuran ditempatkan secara vertikal. Seluruh struktur ini ditusuk sehingga canape bisa dimakan utuh sekaligus. Tusuk sate membantu para tamu untuk mengambil makanan dengan rapi dan tidak mengotori tangan mereka. Paling sering, canape disajikan di prasmanan sebagai hidangan pembuka koktail.
Ukuran tartin serupa dengan canape, tetapi isian dalam wadah ini diletakkan di atas roti dalam slide kecil. Biasanya, ini adalah berbagai pate dan mousse, dihiasi dengan udang, beri, kulit lemon atau jeruk, setangkai rempah. Tartine juga dimakan utuh tanpa digigit.
Tartlet dan lembu
Tartlet adalah keranjang kecil yang terbuat dari shortcrust pastry yang diisi dengan berbagai macam pate, salad, buah-buahan, keju, dll. Makanan pembuka ini bisa disajikan dingin atau panas. Dalam kasus terakhir, keranjang yang sudah jadi, ditaburi saus atau ditaburi keju, dikirim sebentar ke oven. Volovany mirip dengan tartlet dalam cara penyajiannya, tetapi terlihat sedikit berbeda. Keranjang kue puff besar lebih seperti silinder berongga kecil di mana isinya diletakkan. Volovany harus disajikan panas.
