Menemukan jenis kopi favorit Anda sama sekali tidak mudah. Toko khusus yang menjual kopi alami menawarkan sejumlah besar varietas untuk dipilih. Tetapi sulit bagi seorang amatir yang tidak berpengalaman untuk tidak tersesat dalam variasi seperti itu.
Apa dasar dari semua jenis kopi?
Sulit untuk menyebutkan jumlah kopi yang tepat. Ada kesalahpahaman bahwa ada dua varietas utama kopi - robusta dan arabika. Tapi ini bukan varietas kopi, tetapi varietas pohon kopi. Arabika dan robusta adalah dua jenis pohon kopi paling populer yang ditanam secara komersial. Berbagai varietas kopi tercipta dari buah pohon ini.
Arabica memberi minuman aroma cerah yang unik, robusta membuatnya menyegarkan karena konsentrasi kafein yang tinggi. Biji arabika memiliki bentuk lonjong dan permukaan yang halus. Semakin tinggi di atas permukaan laut pohon kopi ini tumbuh, semakin mahal pula buahnya. Butir Robusta berbentuk bulat dan berwarna hijau keabu-abuan atau coklat muda.
Ada juga jenis pohon kopi yang kurang dikenal - Liberica. Bijinya memiliki kualitas yang agak buruk, sehingga hampir tidak pernah digunakan untuk membuat varietas kopi.
Varietas kopi paling terkenal famous
Produsen sering memberi nama varietas kopi berdasarkan negara asal.
Dari biji-bijian yang ditanam di Afrika, varietas yang populer adalah Ethiopia dan Kenya. Ethiopia memiliki aroma bunga yang lembut, Kenya memiliki aroma jeruk yang nyata.
Varietas yang muncul di Amerika Tengah dan Selatan: Kolombia - dengan semburat plum dan sedikit asam; Kosta Rika - dengan rasa asam dan aroma yang persisten; Brasil - dengan sedikit kepahitan dan aroma yang menyenangkan; Guatemala - asam, kopi kaya dengan sedikit asap; Nikaragua - dengan rasa yang menyenangkan; Honduras - dengan aroma yang nyata; Nikaragua Maragodzhip - dengan biji-bijian terbesar dan rasa yang tidak biasa.
Varietas paling terkenal dari Indonesia: Sumatera - kopi dengan rasa yang intens dengan sentuhan rempah-rempah; Jawa - dengan rasa kaya pedas dan keasaman rendah; Sulawesi - dengan rasa dan asam yang kental, cerah.
Roasting juga mempengaruhi rasa kopi. Saat dipanggang di Wina, minumannya akan sedikit pahit. Saat dipanggang Prancis, kopi akan memiliki rasa krim yang pahit. Minuman terkaya dengan rasa pahit yang nyata akan berasal dari kacang panggang Italia.
Kopi Gourmet Langka
Australia Skybury adalah kopi eksotis, dikirim dari ujung dunia.
Yaman Matari adalah kopi dengan rasa yang kaya dan aftertaste cokelat. Varietas ini sangat langka dan bergengsi.
Galapagos adalah kopi langka berkualitas tinggi yang diproduksi dalam jumlah kecil di pulau San Cristobal.
Ekuador Vilcabamba adalah kopi lembut yang luar biasa dengan aroma yang unik.
Monsund Malabar - kopi monsun dengan kualitas terbaik, memiliki rasa yang istimewa.
Jamaika Blue Mountain adalah salah satu varietas paling mahal dan langka di dunia.
Kopi Luwak - kopi dengan rasa yang ringan dan berkelas. Ini adalah salah satu varietas eksotis yang paling mahal.
Lebih baik membeli biji kopi - itu adalah indikator kualitas produk. Kopi berkualitas segar memiliki biji utuh yang berminyak dan aromatik tanpa chipping.
