Merokok produk telah lama digunakan oleh orang-orang. Awalnya, ini adalah salah satu pilihan untuk mengawetkan makanan. Produk yang diproses dengan cara ini tidak akan membusuk dan rusak untuk waktu yang lama. Pada zaman kuno, hanya daging dan ikan yang diasap, dan kemudian sosis, keju, buah-buahan, dan sayuran mulai muncul. Setelah memasak ikan asap sendiri, Anda akan menikmati aroma dan rasa lezat dari hidangan yang dihasilkan.
Itu perlu
- - ikan trout segar - 2 bangkai masing-masing 500 gram
- - garam meja - 60 gram
- - minyak bunga matahari olahan - 50 gram
- - sikat kue - 1 buah
- - rumah asap portabel untuk merokok panas - ukuran (LxTxD) 500x175x270 mm
- - serbuk gergaji alder - 100 gram
instruksi
Langkah 1
Sisik ikan, isi perut dan potong insangnya. Cuci bangkai yang sudah dikupas dengan baik dalam air mengalir dan lap dengan handuk kertas untuk menghilangkan kelembapan berlebih. Gosok ikan dengan garam dan biarkan selama 2 jam pada suhu kamar.
Langkah 2
Siapkan tempat api unggun dan nyalakan api kecil. Tuang serbuk gergaji alder ke dalam rumah asap, Anda bisa menggunakan serutan pohon buah-buahan. Olesi panggangan rumah asap dengan minyak sayur dan letakkan ikan di atasnya. Tutup perokok dengan penutup dan nyalakan. Proses pengasapan memakan waktu 10 sampai 15 menit.
Langkah 3
Setelah waktu memasak berlalu, keluarkan rumah asap dari api dan, tanpa membuka tutupnya, biarkan selama 1 menit. Setelah itu, buka tutupnya, keluarkan panggangan dengan ikan dari rumah asap dan segera olesi dengan minyak. Pindahkan ikan dengan lembut ke piring atau nampan. Jika ikan tersangkut di rak kawat, cungkil perlahan dengan pisau atau spatula kue.
