Pancake lezat yang menggugah selera sangat cocok untuk sarapan apa pun. Tergantung pada bahannya, pancake bisa tipis atau mengembang, padat atau rapuh, manis atau tidak terlalu manis. Ada banyak resep untuk hidangan ini, paling sering disiapkan dengan susu atau kefir.
Memasak pancake dengan susu
Untuk membuat panekuk halus tanpa ragi, ambil:
- susu - 400 ml;
- tepung terigu - 300 ml;
- telur ayam - 2 pcs.;
- gula - 30-60 g;
- soda mati - 0,5 sdt;
- garam secukupnya;
- minyak sayur.
Pertama, campur telur dengan gula dan garam, lalu kocok rata. Kemudian tambahkan susu, soda kue, dan tepung. Campur semuanya dan tutup adonan dengan serbet. Campur semuanya lagi setelah setengah jam. Adonan sudah siap. Goreng pancake di atas api sedang, panaskan minyak sayur dalam wajan. Pancake siap pakai dapat disajikan dengan krim asam atau dengan saus manis - selai, selai, susu kental.
Pancake subur dengan susu juga bisa dibuat menggunakan ragi. Untuk melakukan ini, ambil yang berikut:
- tepung - 500 g;
- ragi kering - 2 sdt;
- susu - 450 ml;
- telur ayam - 2 pcs.;
- gula vanila - 20 g;
- gula - 2 sendok makan;
- garam - 0,5 sdt;
- minyak sayur untuk adonan - 2 sdm.
- minyak sayur untuk menggoreng.
Untuk persiapan adonan, dua sendok teh ragi kering bisa diganti dengan 20 gram ragi segar.
Pertama, Anda perlu menyiapkan adonan. Panaskan susu (harus hangat, tetapi tidak panas), tambahkan gula, segelas tepung dan biarkan adonan selama setengah jam. Selama waktu ini, adonan harus mengembang. Kocok telur saat adonan mengembang. Kemudian tambahkan ke adonan, tuangkan sisa tepung, gula vanila, 2 sendok makan minyak sayur dan sedikit garam di sana. Campur semuanya dengan seksama dan biarkan selama setengah jam.
Agar adonan lebih mengembang, disarankan untuk mengayak tepung terigu sebelum dicampur dengan bahan lain.
Pancake digoreng dengan api sedang, mereka naik banyak selama menggoreng, jadi lebih baik menempatkan porsi adonan di wajan dengan interval pendek. Hasilnya, Anda akan mendapatkan sekitar 20 pancake lezat.
Pancake kefir
Pancake ringan yang lapang diperoleh jika Anda memasaknya menggunakan kefir (terkadang kefir diganti dengan susu asam).
Bahan:
- kefir - 500 ml;
- telur ayam - 1 pc.;
- gula - 2 sendok makan;
- tepung - 500 g;
- soda - 1 sdt;
- minyak sayur untuk menggoreng - 2 sendok makan
Pertama, kocok telur dengan kocokan atau garpu, lalu tambahkan kefir ke dalamnya. Campur secara menyeluruh. Tambahkan gula, tepung dan garam ke dalam campuran, lalu soda. Adonan diremas dan diinfuskan selama sekitar 20 menit.
Untuk memanggang pancake, disarankan untuk menggorengnya dengan api kecil. Jika Anda lebih suka memanggang panekuk dalam wajan dengan bagian bawah yang tebal, Anda tidak perlu menutupnya dengan penutup, bagian-bagiannya akan dipanggang. Jika wajan Anda ringan, teflon, disarankan untuk menutupi pancake dengan penutup.
