Kurangnya telur dan susu segar di lemari es bukan alasan untuk menolak makanan panggang buatan sendiri. Buat pancake kefir yang lembut. Mereka bisa dimakan dengan topping manis, krim asam, atau saus apa pun. Bagi mereka yang menyukai pilihan yang lebih tidak biasa, ada baiknya menambahkan berbagai bumbu: buah-buahan, sayuran, sosis, atau daging cincang.
Fitur memanggang
Pancake yang dimasak tanpa telur memiliki tekstur yang lapang, lembut, mengembang, dan tidak rontok. Satu-satunya kelemahan memanggang seperti itu adalah rasanya yang agak hambar. Untuk memberikan ekspresif, gunakan kefir sebagai pengganti susu. Secara alami, panekuk seperti itu akan bebas ragi - soda bertanggung jawab untuk menaikkan adonan, yang lebih baik tidak disimpan. Tidak perlu memadamkan soda kue dengan cuka atau jus lemon. Kefir akan bertindak sebagai penetralisir rasa yang khas.
Untuk membuat pancake lezat, goreng dalam wajan yang dipanaskan dengan baik, tetapi tidak panas. Gunakan minyak sayur tanpa pewangi dan jangan menuangkannya terlalu banyak. Pilihan yang ideal adalah sekitar satu sendok teh untuk satu pancake. Maka produk akan mendapatkan kerak renyah yang lezat, tetapi tidak akan jenuh dengan lemak dan tidak akan kehilangan volume.
Pancake dengan selai
Pancake ini sangat lezat dengan selai, madu, atau susu kental. Agar adonan tidak gosong, jangan menambahkan terlalu banyak gula ke dalamnya.
Anda akan perlu:
- 1 gelas kefir;
- 1, 5 cangkir tepung terigu;
- 0,25 sendok teh garam;
- 3 sendok teh gula;
- 1 sendok teh soda kue;
- minyak sayur untuk menggoreng.
Campur kefir dengan gula, garam, dan soda. Ayak tepung dan tambahkan ke kefir dalam porsi. Campur semuanya dengan seksama sehingga tidak ada gumpalan yang tersisa di adonan. Biarkan campuran selama 5-7 menit. Saat gelembung muncul di permukaan, Anda bisa mulai memanggang.
Masukkan minyak sayur ke dalam wajan, panaskan. Bentuk pancake bundar dengan sendok, goreng di kedua sisi. Untuk memeriksa apakah sudah panas, tusuk satu pancake dengan garpu. Jika bagian dalam adonan encer, kecilkan api dan bawa makanan yang dipanggang sampai empuk.
Tempatkan makanan yang dipanggang di atas piring datar yang ditutup dengan serbet. Biarkan kelebihan minyak meresap dan sajikan di mangkuk hangat. Tambahkan beberapa sendok makan selai atau selai ke setiap sajian.
Pancake jagung
Pancake bisa lebih dari sekadar manis. Tambahkan paprika dan jagung kalengan manis ke dalam adonan. Produk semacam itu akan menjadi lauk yang sangat baik untuk daging atau unggas goreng.
Anda akan perlu:
- 1 gelas kefir atau yogurt;
- 1 gelas tepung terigu;
- 0,5 sendok teh soda;
- 0,5 sendok teh garam;
- 0,5 cangkir jagung manis kalengan;
- 0,25 sendok teh paprika bubuk;
- minyak sayur olahan.
Campur kefir, garam, paprika bubuk, dan soda. Tambahkan tepung terigu yang sudah diayak dan biji jagung kalengan. Uleni adonan. Panggang pancake lonjong dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak sayur. Sebelum mengambil bagian baru dari adonan, aduk dengan sendok, karena butirannya mengendap di bagian bawah. Jaga agar produk jadi tetap hangat sebelum disajikan.
