Tradisi teh Cina bukan hanya seni menanam dan menyiapkan teh selama berabad-abad, tetapi juga seni membuat peralatan teh dan merawatnya, yang selama ribuan tahun telah menjadi bagian integral dari filosofi teh.
Tidak ada yang akan membantah fakta bahwa teko Cina terbaik, yang sepenuhnya memungkinkan Anda untuk mengungkapkan kedalaman rasa dan aroma minuman, terbuat dari tanah liat. Teko tanah liat Cina adalah karya seni buatan tangan, sumber kesenangan estetika dan perwujudan harmoni. Menyeduh teh Cina asli dalam hidangan seperti itu benar-benar menyenangkan.
Agar teko tanah liat dapat melayani Anda selama bertahun-tahun dan membagikan manfaatnya, Anda perlu belajar cara merawatnya dengan benar. Setelah pembelian pertama, bersihkan bagian luar dan dalam ketel dengan kain lembab, jangan gunakan produk abrasif. Permukaan luar juga dapat diampelas ringan dengan amplas yang sangat halus.
Tahap selanjutnya dalam persiapan teko adalah "makan" dengan infus teh. Ingatlah bahwa gerabah menyerap aroma dan jus teh, jadi hanya satu varietas yang bisa diseduh dalam teko seperti itu. Misalnya, Anda dapat membeli teh pu-erh dan menggunakan teko Yixing baru hanya untuk varietas ini, sehingga minuman menjadi lebih beraroma dengan setiap minuman baru.
Siapkan infus teh yang kuat, tuangkan ke dalam ketel dan didihkan dengan api kecil. Kemudian biarkan teko menjadi dingin. Aroma teh akan diserap ke dalam dinding piring untuk pertama kalinya, dan tanah liat itu sendiri akan kehilangan bau tanah. Setelah dua hingga tiga jam, infus dapat dikeringkan, dan ketel dapat dikeringkan pada suhu kamar. Setelah itu, akan siap untuk digunakan langsung. Jika Anda mengabaikan langkah ini, jangan lupa setidaknya menghangatkan ketel dengan menuangkan air mendidih ke dalamnya dua kali berturut-turut, lalu tiriskan. Ketel harus dihangatkan: hanya dalam hal ini teh akan diseduh dengan benar, dan minumannya akan memberi Anda semua variasi buket rasanya.
Setelah digunakan, ketel harus dibilas dengan air panas. Pertama Anda perlu mengocok daun teh, lalu bilas dan buang daun tehnya, lalu bersihkan dengan kain lembab dan keringkan. Beberapa menyarankan untuk menyeka bagian dalam dan luar ketel dengan daun teh basah. Dalam kasus yang jarang terjadi, ketika teh dibiarkan dalam teko untuk waktu yang lama, dapat menimbulkan bau yang tidak sedap. Untuk menghilangkan bau ini, Anda perlu mengeluarkan daun teh tua dari teko, tuangkan air mendidih ke atasnya, lalu masukkan teko air mendidih ke dalam air dingin.
