Kue "tanah liat", "tanah" atau "lumpur" adalah makanan penutup yang sangat orisinal. Ini menarik terutama karena rasanya yang tidak biasa dan metode persiapannya. Salah satu pahlawan wanita dari serial TV populer "How to call this love" memesan kue seperti itu. Saya mengusulkan resep untuk makanan penutup cokelat yang tidak biasa dan lezat ini.
Itu perlu
- Untuk ujian:
- - mentega - 200 g;
- - cokelat pahit 70% - 200 g;
- - gula - 250 g;
- - susu - 100 ml;
- - kopi instan - 3 sdt;
- - tepung - 1, 5 cangkir;
- - baking powder - 1/4 sdt;
- - kakao - 50 g;
- - telur - 2 buah;
- - air - 100 ml.
- Untuk ganache (glasir cokelat):
- - cokelat pahit 70% - 100 g;
- - krim 33% - 100 ml.
instruksi
Langkah 1
Persiapan adonan. Masukkan mentega, coklat (pecah-pecah), gula, kopi ke dalam panci. Tambahkan susu dan air, aduk dan nyalakan api kecil. Cokelat, mentega, dan gula harus meleleh dan campuran harus dibawa ke konsistensi yang halus. Selama proses persiapan, adonan harus diaduk secara berkala agar tidak gosong. Hapus adonan dari panas dan dinginkan ke suhu kamar.
Langkah 2
Setelah campuran mendingin, kocok telur ke dalamnya dan aduk.
Langkah 3
Campurkan tepung dengan baking powder dan coklat, aduk. Tuang campuran ke dalam massa cokelat dalam porsi kecil. Pastikan tidak ada gumpalan. Anda perlu mengocok adonan dengan pengocok, tidak perlu menguleni untuk waktu yang lama.
Langkah 4
Ambil cetakan berdiameter sekitar 20 cm, masukkan dua lapis kertas roti dan olesi dengan minyak. Masukkan adonan ke dalam cetakan dan masukkan ke dalam oven, dipanaskan hingga 180 derajat, selama 1, 5 jam. Kue yang sudah jadi harus sedikit lembab. Keluarkan kue dari oven dan biarkan dingin.
Langkah 5
Memasak ganache. Ambil cokelat dan pecahkan menjadi beberapa bagian. Panaskan krim kental dan tuangkan di atas cokelat. Itu harus meleleh. Konsistensi massa akan mulai menyerupai krim asam kental. Lumasi bagian atas dan samping kue "tanah liat" dengan ganache. Makanan penutup sudah siap!
