Siapa pun yang pernah ke Kaukasus dan menghargai keramahan Kaukasia pasti pernah mencoba saus ini. Resep ini tidak memiliki kenari dan anggur kering. Kami mengalengkan saus ini untuk musim dingin. Di musim dingin, Anda bisa menambahkan kacang dan kismis saat menyajikan saus.
Itu perlu
- - 4 kg tomat;
- - 1,5 kg paprika;
- - 2 kepala bawang putih;
- - 2 sendok teh ketumbar tanah;
- - 2 sendok teh hop-suneli;
- - 2 ikat daun ketumbar;
- - 1 ikat adas;
- - 0, 5 sdm. cuka 6%;
- - lada hitam;
- - Gula;
- - garam.
instruksi
Langkah 1
Sortir tomat, bilas dan rendam dalam air mendidih selama 3 menit. Keluarkan, masukkan ke dalam saringan. Biarkan cairan mengalir dan buang kulitnya. Potong menjadi potongan besar.
Langkah 2
Bilas paprika. Buang bijinya. Potong menjadi irisan. Masukkan paprika dan tomat melalui penggiling daging.
Langkah 3
Siapkan loyang dengan alas yang tebal. Celupkan sayuran yang digulung ke dalamnya. Rebus selama 35 menit dengan api kecil.
Langkah 4
Cincang halus sayuran, kupas dan potong bawang putih.
Langkah 5
Setelah 35 menit, tambahkan bumbu dan bawang putih ke dalam panci pemanggang dengan sayuran. Didihkan selama 10 menit, tambahkan bumbu dan cuka 3 menit sampai empuk. Garam secukupnya.
Langkah 6
Siapkan toples. Bilas dengan air panas dengan soda kue. Mensterilkan. Rebus tutup logam.
Langkah 7
Tuang saus panas yang sudah disiapkan ke dalam stoples, gulung tutupnya. Balikkan dan lepaskan di bawah "mantel bulu" selama 6 jam. Kemudian keluarkan dan taruh di ruang bawah tanah.
