Desain hidangan yang indah selalu menghiasi meja pesta atau sehari-hari, mengubah makanan rutin menjadi pengalaman yang estetis dan menyenangkan. Peran yang sangat penting dalam hal ini dimainkan oleh pengaturan meja dengan potongan ikan, pilihan desain yang ada banyak sekali.
Aturan dasar
Untuk desain hidangan ikan yang indah dan orisinal, Anda harus memastikan bahwa ukuran tartlet ikan, gulungan, dan irisan hanya untuk satu gigitan. Irisan ikan dapat terdiri dari berbagai jenis ikan, termasuk produk asap rumahan atau asap toko, cumi-cumi, belut, udang, kaviar, dan makanan laut lainnya. Secara tradisional, potongan ikan hiasi dengan bumbu dan sayuran segar, kelopak buah, kulit jeruk, zaitun, dan zaitun.
Untuk kenyamanan menggunakan irisan ikan, tusuk gigi dan tusuk sate multi-warna biasanya digunakan.
Dianjurkan untuk menggunakan ikan merah dan ikan putih untuk menyusun satu piring ikan - ini akan membuat irisan terlihat lebih spektakuler. Ikan dengan warna berbeda juga akan terlihat sangat orisinal, dilapisi dengan pola, jalur atau sektor, dan dihiasi dengan zaitun hitam yang disematkan dalam lingkaran lemon tipis yang digulung dalam kerucut lebar. Kelopak mentega terlihat tidak kalah menguntungkan dalam mengiris ikan, yang dapat digunakan para tamu untuk sandwich. Anda juga dapat menghias ikan dengan menggulung mawar yang indah dari irisan tipisnya, dihiasi dengan daun salad berenda.
Metode pendaftaran
Untuk membuat potongan ikan yang spektakuler, Anda perlu menyiapkan saus. Dalam mangkuk kaca, campur 0,5 cangkir keju cottage lembut, 0,5 cangkir mayones, 1 sendok teh mustard, 50 g peterseli cincang dan adas, 0,5 sendok makan lobak parut, sedikit lada hitam yang baru digiling dan garam secukupnya. Kemudian, secara diagonal, salmon, herring asin ringan, dan daging kepiting dipotong setebal 4-5 cm. Ikan dimasukkan ke dalam saus dan bersikeras di lemari es selama satu setengah hingga dua jam.
Anda tidak boleh menumpuk banyak irisan ikan di satu piring, karena akan saling menempel dan akan merepotkan tamu untuk mengambilnya.
Ikan haring yang lebar dan indah harus dilapisi dengan daun selada yang dicuci dan dikeringkan, di mana "tulang herring" dari irisan daging ikan dan kepiting ditempatkan. Di kedua sisi, bagian ceri, setangkai adas segar dan zaitun, serta slide kaviar berbutir halus dan kasar ditata secara simetris. Sebagai alternatif, Anda dapat memotong fillet ikan asin tipis dan lebar dengan berbagai warna dan meletakkannya di atas piring dengan hamparan rempah segar dengan udang rebus dan cincin cumi kalengan. Anda dapat menghias irisan dengan kaviar salmon yang ditempatkan dalam cincin lemon gulung dengan kulitnya, serta peterseli dan daun kemangi.
