Kue krim tidak hanya mempermanis hidup Anda, tetapi dijamin menyenangkan teman dan keluarga Anda. Masak sekali - dan Anda pasti akan diminta membuat kue seperti itu untuk setiap liburan. Pada saat yang sama, kue ini cukup sederhana untuk disiapkan.
Itu perlu
-
- Untuk kerak ringan:
- 5 butir telur;
- segelas gula pasir yang tidak lengkap;
- tiga perempat gelas tepung;
- 2 sendok makan tepung kentang;
- 1 sendok teh gula vanila;
- 1 jam sendok baking powder.
- Untuk kerak gelap:
- 5 butir telur;
- segelas gula yang tidak lengkap;
- setengah gelas tepung;
- 1 sendok teh. sesendok bubuk kakao;
- 1 sendok teh gula vanila;
- 2 sdm. sendok makan tepung kentang;
- 1 sdt baking powder.
- Untuk sirup:
- 130 gram gula pasir;
- 120 ml air;
- 1 sendok teh. sesendok rum atau brendi.
- Untuk mengisi dan menghias kue:
- 500-600 ml krim dengan kandungan lemak minimal 35%
- 3/4 cangkir gula bubuk
- 100 gram cokelat susu;
- 1-2 pisang;
- 400g buah persik atau aprikot kalengan;
- 1 sendok teh gelatin instan;
- 1 buah kiwi;
- sedikit minyak sayur.
- Anda juga membutuhkan 2 handuk bersih dan kertas roti.
instruksi
Langkah 1
Campurkan tepung terigu, gula vanila, baking powder dan kanji dan ayak.
Langkah 2
Kocok putihnya dan tambahkan setengah gelas gula dalam porsi kecil sambil diaduk. Campurkan sepertiga protein dengan gula dengan kuning telur dicampur dengan tepung yang diayak dan aduk perlahan. Kemudian tambahkan sisa 2/3 protein dan aduk perlahan juga.
Langkah 3
Ke dalam massa yang dihasilkan tambahkan tepung yang diayak, pati, vanilin, dan baking powder. Campur semuanya hingga rata.
Langkah 4
Olesi loyang yang ditutupi dengan kertas roti dengan sedikit minyak sayur. Letakkan adonan di atas loyang dan ratakan ke seluruh permukaan. Panggang selama 10 menit dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat.
Langkah 5
Sebarkan handuk di atas meja, taburi dengan gula atau gula bubuk. Keluarkan kue bolu panas dari oven dan letakkan di atas handuk.
Langkah 6
Gulung kue yang masih panas menjadi gulungan (dengan handuk). Dinginkan selama 30 menit.
Langkah 7
Siapkan kerak gelap dengan cara yang sama. Campur kakao dengan tepung, pati, vanili dan baking powder dan ayak.
Langkah 8
Buka "gulungan" yang dihasilkan dengan hati-hati. Lepaskan handuk dan kembalikan kue ke keadaan semula (beri tampilan seperti gulungan). Potong gulungan menjadi 3-4 bagian yang identik. Semakin sedikit potongannya, semakin tinggi kuenya.
Langkah 9
Untuk menyiapkan sirup, Anda perlu: dalam panci kecil, campur gula dan air. Didihkan sirup yang dihasilkan (gula harus benar-benar larut). Dinginkan, tambahkan cognac atau rum dan aduk.
Langkah 10
Potong 50 g susu atau cokelat hitam dengan pisau atau parut di parutan yang cukup kasar.
Langkah 11
Kupas pisang dan potong menjadi irisan.
Langkah 12
Tiriskan sirup dari buah persik (atau aprikot). Simpan sirup. Potong buah persik menjadi irisan. Kocok setengah krim dan setengah gula bubuk untuk membentuk krim kental.
Langkah 13
Buka satu gulungan, lumuri dengan sirup, lalu olesi dengan krim kocok dengan gula halus dan taburi dengan cokelat. Ulangi hal yang sama dengan semua gulungan ringan.
Langkah 14
Lakukan operasi yang sama dengan gulungan gelap, hanya dengan penambahan potongan buah.
Langkah 15
Gulung kerak ringan dengan krim sehingga isinya ada di dalamnya. Kemudian bungkus hingga gelap. Selanjutnya, kami bergantian antara gulungan terang dan gelap. Mereka harus dipelintir dengan sangat erat.
Langkah 16
Kocok krim dengan gula bubuk dan lapisi seluruh kue dengannya.
Langkah 17
Panaskan sirup persik, tambahkan gelatin ke dalamnya. Aduk sampai gelatin benar-benar larut. Dinginkan solusinya.
Langkah 18
Kupas dan potong kiwi dan buah persik.
Langkah 19
Susun buah di tengah kue. Gerimis sirup persik di atas buah.
Langkah 20
Hiasi kue dengan cokelat parut dan krim kocok. Masukkan kue yang sudah jadi ke dalam lemari es selama 12 jam.
Hidup manis untukmu!
