Bagaimana cara menyiapkan salad Olivier klasik? Lagi pula, tidak begitu jelas apa yang dianggap klasik - baik yang disajikan oleh Lucien Olivier di restoran Moskow "Hermitage", atau versi era Soviet yang diadaptasi untuk rak-rak toko kosong. Anda tidak boleh mematahkan tombak tentang ini, yang utama adalah semua orang menyukai salad.
Cara membuat salad Olivier yang enak
Setiap orang akan memiliki resep lezat mereka sendiri untuk salad Olivier. Pertama, Anda perlu mengingat produk tradisional yang sangat diperlukan dalam komposisinya. Saya t:
- kentang;
- wortel;
- telur;
- mentimun;
- Bawang;
- kacang polong kalengan;
- mayones;
- produk daging.
Memasak salad Olivier klasik sedikit berbeda dari pilihan eksotisnya. Resep hidangan tradisional dapat berisi produk daging apa pun: sosis rebus, daging unggas apa pun, daging sapi rebus, lidah, dan bahkan ikan. Pecinta eksklusivitas dapat bereksperimen dengan ekor udang karang, udang, belibis hazel, burung puyuh, sturgeon, dan ikan merah.
Mentimun dalam salad bisa diasinkan, diasamkan atau segar. Idealnya, ini harus ketimun.
Itu saja, sisa produk tetap tidak berubah, jika tidak, salad yang disiapkan tidak akan menjadi Olivier, itu akan menjadi semacam hidangan baru. Ya, Anda juga bisa menambahkan jamur ke resep dalam bentuk apa pun - asin atau goreng. Ada pecinta "semangat" dalam bentuk irisan apel.
Beberapa rahasia membuat Olivier
Tidak mungkin memasak salad Olivier tanpa kentang. Itu direbus baik "seragam" atau setelah dibersihkan.
Untuk mengupas kentang dengan cepat dan mudah "dalam seragamnya", disarankan untuk membuat potongan dangkal dalam lingkaran pada umbi sebelum dimasak. Dan dinginkan kentang yang sudah jadi dengan tajam dengan memasukkannya ke dalam air es selama beberapa detik. Kulitnya dihilangkan hanya dengan menekannya dengan jari-jari Anda dari kedua sisi.
Anda tidak perlu membuat sayatan terlebih dahulu, cukup rendam umbi yang sudah jadi dalam air yang sangat dingin.
Jika Olivier disiapkan hanya pada hari libur, lebih baik mengganti mayones toko dengan mayones buatan sendiri, terutama karena persiapannya dengan blender hanya membutuhkan waktu 5-10 menit.
Salad terlihat cantik jika bahan-bahannya dipotong menjadi kubus yang sama rata. Hal ini dapat dicapai dengan mengambil pemotong telur sederhana sebagai asisten.
Cara menghias salad Olivier
Mempersiapkan salad Olivier yang lezat adalah satu hal, tetapi masih perlu didekorasi dengan indah untuk meja pesta. Kami menggunakan produk yang tersedia, termasuk imajinasi. Berikut adalah beberapa cara untuk membumbui salad.
1. Kepik terbuat dari tomat ceri kecil yang dipotong menjadi dua. Kepalanya terbuat dari setengah buah zaitun, titik-titik pada cangkangnya terbuat dari mayones.
2. Jika salad Olivier terbuat dari ikan merah, maka Anda bisa menghiasnya dengan setengah telur puyuh dengan kaviar merah, serta udang.
3. Telur mudah dibuat chamomile atau aster.
4. Jika salad sedang disiapkan untuk Tahun Baru, maka Anda dapat mengaturnya dalam bentuk pohon Natal. Taruh saja di atas piring dengan slide dan hiasi dengan tangkai dill atau bulu bawang hijau, meniru pohon Tahun Baru. Di atas "tulang herring" akan dihiasi dengan bintang yang terbuat dari wortel.
Tidak sulit untuk menyiapkan salad Olivier yang lezat, Anda hanya perlu fokus pada selera Anda sendiri atau tamu Anda dan memilih bahan yang tepat.
