Tradisi sedemikian rupa sehingga kaviar merah harus ada di meja pesta. Karena kelezatan ini tidak murah, sering dibeli di muka dan menunggu di sayap. Tetapi terkadang kaviar yang disimpan terlebih dahulu ternyata terlalu asin atau basi.
Jika kaviar berkualitas tinggi, ukurannya harus besar, dan semua telur harus berukuran sama. Mereka juga tidak boleh saling menempel dan meledak dengan bebas di mulut. Kaviar berkualitas baik harus tebal dan memiliki bau yang menyenangkan. Apa yang harus dilakukan jika kaviar tiba-tiba tampak basi dan berbau tidak sedap? Anda dapat mencoba mengembalikannya ke kesegaran sebelumnya. Selain itu, kesan seperti itu dapat terbentuk dari kelebihan garam.
Apa yang harus dilakukan dengan kelebihan garam dalam kaviar?
Kaviar bisa menjadi terlalu asin, tetapi Anda tidak boleh kecewa - ada satu metode yang terbukti untuk memperbaikinya. Anda harus meletakkan kaviar dalam mangkuk besar, lalu menutupinya dengan air pada suhu kamar, dengan kecepatan dua banding satu. Aduk perlahan selama beberapa menit untuk menghilangkan kelebihan garam dari kaviar. Maka Anda perlu membuang air dengan menyaring produk dengan kain kasa atau saringan. Setelah itu, letakkan kaviar di piring dan biarkan di dalam ruangan selama 10 menit, setelah waktu ini, produk dapat disajikan di atas meja atau dipindahkan ke toples dan ditutup dengan penutup. Jangan pernah membilas kelezatan seperti itu dalam air yang sangat panas agar protein dalam telur tidak menggumpal.
Bau tak sedap
Jika kaviar tidak hanya memiliki kelebihan garam, tetapi juga bau yang tidak sedap, Anda dapat menghilangkannya dengan cara ini: Anda perlu menyeduh teh kental, saring (putuskan sepenuhnya dari daun teh yang tidak perlu). Daun teh yang tersisa dapat dibuang, Anda tidak akan membutuhkannya lagi. Suhu penyeduhan tidak boleh tinggi, maksimal 30-35 derajat, agar kaviar tidak mendidih.
Jika baunya sangat kuat, maka Anda harus mengisi produk dengan daun teh dengan perbandingan 1/2, dan jika lebih atau kurang dapat diterima, maka dengan perhitungan 1/1. Cuci kaviar secara perlahan dari bau asing selama 5-7 menit, sambil diaduk agar telur tetap utuh. Tempatkan kaviar di atas kain tipis atau saringan sebentar untuk mengalirkan cairan. Setelah benar-benar kering, cicipi kaviarnya. Pastikan Anda mencuci produk dengan baik, jika demikian, Anda dapat menyajikannya dengan aman di atas meja. Jika kelebihan garam masih tersisa di kaviar, maka Anda harus melakukan proses pembilasan lagi.
Jika kaviar basi
Selain itu, kaviar juga menjadi asin karena terlalu lama disimpan. Dalam hal ini, produk dapat disimpan dengan susu rebus. Untuk melakukan ini, Anda hanya perlu merebusnya, tetapi derajatnya tidak boleh melebihi 40. Masukkan kaviar ke dalamnya dan bilas selama 10-12 menit. Ulangi semua hal yang sama seperti dengan air - tiriskan susu melalui kain tipis, biarkan kaviar di atasnya di atas mangkuk dan biarkan sisa cairan mengalir. Saat kaviar bebas dari kotoran yang tidak perlu, Anda bisa menyajikannya di atas meja.
