Keju adalah produk yang sangat sehat, lezat, dan sangat bervariasi. Selama ribuan tahun, pembuat keju telah menyempurnakan rasanya. Tetapi keju dengan kualitas terbaik membutuhkan penanganan khusus. Ada beberapa jenis keju, dan untuk masing-masing keju ada aturan tertentu untuk memotong dan menyajikan yang telah dilakukan selama berabad-abad.
Itu perlu
- - keju;
- - pisau keju;
- - nampan piring keju kayu;
- - kacang-kacangan, buah-buahan.
instruksi
Langkah 1
Keju dikeluarkan dari lemari es satu jam sebelum disajikan. Untuk sepenuhnya menunjukkan semua kualitasnya, suhunya harus 18-22 derajat.
Langkah 2
Keju disajikan di atas meja, dipotong menjadi potongan besar (batang dan potongan). Selain itu, harus ada kerak di setiap bagian. Di atas piring, keju disusun menurut prinsip dari varietas yang paling halus hingga yang gurih. Jika Anda secara mental membagi piring keju menjadi 12 bagian (dengan analogi dengan pemutar jam), maka sepotong keju dengan rasa paling ringan harus ditempatkan antara jam 5 dan 6. Tamu itu memotong sendiri sepotong keju yang dia suka dan meletakkannya di piringnya.
Langkah 3
Ketahuilah bahwa alat yang berbeda digunakan untuk memotong setiap jenis keju. Jenis keju yang paling keras dipotong dengan pisau pendek dan tajam, ditancapkan di tengah potongan besar dan hanya membelahnya menjadi potongan-potongan kecil. Untuk keju keras, pisau yang diasah dan rata digunakan. Keju berjamur dipotong dengan pisau tali khusus. Hal ini dilakukan agar tidak merusak struktur cetakan. Keju lunak dipotong dengan pisau berlubang khusus. Bentuk ini mencegah keju menempel pada bilahnya. Keju segar yang lembut dibagi menggunakan sendok. Lebih baik menyajikan keju seperti itu secara terpisah - dalam vas kecil.
