Siapa, jika bukan pemetik jamur yang lazim, tidak harus berusaha keras untuk bangkit dengan sinar matahari pertama untuk melakukan "perburuan tenang" di hutan. Hiburan semacam itu dapat memberikan kesenangan nyata bagi mereka yang suka bergabung dengan alam dan memanjakan diri dengan berbagai hadiahnya.
Untuk membangun para pecinta kuliner
Jika Anda pulang dengan sekeranjang penuh jamur yang baru dipetik atau bahkan dibeli, Anda hampir tidak bisa menahan godaan untuk mengatur pencicipan kuliner. Anda bebas memilih resep apa pun yang hanya memiliki cukup imajinasi, tetapi Anda tidak boleh melupakan kehati-hatian. Kita hanya perlu memperlakukan jamur dengan sembarangan, karena jamur dapat berubah dari kelezatan menjadi sumber potensial ancaman bagi kesehatan.
Ada pendapat berbeda tentang apakah jamur harus selalu dimasak. Banyak orang mengabaikan aturan tak terucapkan ini, karena sangat menyenangkan untuk menikmati rasa dan aroma alami mereka. Terlepas dari kenyataan bahwa sebagian besar ibu rumah tangga menggunakan jamur mentah atau digoreng secara eksklusif untuk memasak, Anda tidak boleh mempertaruhkan hidup Anda.
Apakah benar-benar perlu untuk meninggalkan sebagian besar hidangan lezat demi keamanan yang terkenal buruk? Tentu saja, ini tidak wajib, Anda hanya perlu mengingat tentang akurasi dasar. Pertama-tama, bersihkan jamur dari kotoran, lumut dan tanah; bilas sampai bersih dalam air, jika perlu, biarkan meresap selama beberapa jam; rebus jamur, sambil menunggu air mendidih, lalu tiriskan. Ini adalah tindakan yang diperlukan untuk melindungi tubuh dari kemungkinan penetrasi racun. Rebus jamur untuk kedua kalinya sampai empuk, tentukan saat yang tepat saat jamur mengendap di dasar panci. Hanya setelah langkah-langkah ini disarankan untuk melanjutkan penggorengan jamur berikutnya.
Waktu yang dibutuhkan untuk memasak berbeda untuk berbagai jenis jamur. Rata-rata, ini memakan waktu dari lima belas menit hingga satu jam. Jamur cendawan membutuhkan waktu sekitar lima puluh menit, jamur porcini dan chanterelles membutuhkan waktu dua puluh menit, dan jamur akan bertahan dalam waktu lima menit. Perlakuan panas terpanjang harus digunakan untuk jamur dengan asal makanan yang paling meragukan. Jadi, hampir segera semua jamur dan chanterelles yang sama dianggap siap digunakan; babi dan morel harus direbus untuk waktu yang lebih lama - setidaknya satu jam.
Perburuan Diam
Jika Anda ragu apakah jamur itu bisa dimakan, lebih baik berhenti memakannya. Misalnya, tidak ada perlakuan panas yang akan menyelamatkan lalat agaric, dan satu jamur payung pucat sudah cukup untuk hasil yang mematikan. Ancaman yang tidak disengaja diwakili oleh jamur, yang secara visual mirip dengan rekan-rekan mereka yang dapat dimakan. Jamur empedu dapat dengan mudah dikacaukan dengan jamur putih, dan jamur palsu dapat disalahartikan sebagai jamur asli. Tidak kalah sembrono adalah keputusan untuk mencicipi jamur yang sakit, busuk atau busuk, serta yang tumbuh di dekat jalan, kereta api, dan struktur industri.
Keracunan jamur menyebabkan salah satu bentuk keracunan yang paling parah dalam tubuh, memerlukan pengawasan medis dan berbagai prosedur yang tidak menyenangkan, seperti bilas lambung. Itulah sebabnya lindungi diri Anda dari godaan untuk berpesta dengan hadiah alam pertama yang Anda temui.
