Saat ini, semakin banyak resep salad dengan makanan laut yang lezat dan sehat seperti cumi-cumi. Cara termudah untuk menyiapkan hidangan seperti itu adalah dengan menggunakan produk kalengan, tetapi salad yang lebih lezat masih diperoleh dari cumi segar. Benar, sebelum itu, mereka harus dipotong dan direbus dengan benar.
Cumi apa yang digunakan untuk salad?
Untuk menyiapkan salad yang lezat, lebih baik menggunakan cumi yang tidak dikupas, karena tidak dimasak sebelumnya. Jika tidak, makanan laut ini perlu disimpan dalam air mendidih untuk waktu yang lebih singkat, jika tidak, dagingnya akan terlihat seperti karet.
Saat memilih cumi-cumi, Anda harus memperhatikan warna kulitnya - warnanya harus merah muda-ungu dan struktur yang halus. Kulit pecah-pecah coklat menunjukkan pembekuan produk yang berulang dan bukan kesegaran pertama.
Berapa banyak memasak cumi untuk salad
Sebelum Anda mulai memasak, cumi-cumi harus dicairkan pada suhu kamar atau dalam air dingin, dan kepalanya harus dipotong. Kemudian tuangkan air mendidih selama 1 menit, angkat dan kupas kulitnya, yang akan menggulung di bawah pengaruh air panas. Setelah itu, perlu untuk menghapus semua bagian dalam dan akord kaku yang membentang di sepanjang bagian belakang dari bangkai cumi-cumi.
Cumi-cumi, dipotong dan dicuci dengan air mengalir, bisa dimasak untuk salad. Untuk melakukan ini, rebus air dalam panci dan beri sedikit garam. Kemudian turunkan bangkai cumi dalam panci selama tidak lebih dari 10-15 menit. Cumi yang sudah jadi harus didinginkan, dipotong menjadi cincin atau kubus dan ditambahkan ke salad.
Sangat penting untuk tidak mengekspos cumi-cumi dalam air secara berlebihan, jika tidak mereka akan menjadi sangat keras dan ukurannya berkurang.
resep salad cumi
Untuk menyiapkan salad yang ringan namun memuaskan ini, Anda perlu:
- 6 cumi-cumi;
- 6 butir telur;
- kepala kubis Cina;
- 300 g udang rebus dan beku;
- 2 mentimun segar;
- 3 sdm. sendok makan minyak zaitun;
- 1 sendok teh mustard Dijon;
- 2 sdm. sendok makan jus lemon;
- garam secukupnya.
Alih-alih minyak zaitun, jus lemon, mustard, dan madu, Anda bisa menggunakan mayones biasa.
Buang cumi-cumi, potong kepalanya, kupas kulit dan isi perutnya seperti dijelaskan di atas. Kemudian bilas sampai bersih di bawah air dan rendam dalam air asin mendidih selama 10 detik. Setelah cumi diangkat, celupkan udang beku yang sudah direbus ke dalam air yang sama, tunggu sampai mendidih, lalu angkat.
Dinginkan makanan laut rebus hingga suhu kamar. Potong cumi-cumi menjadi cincin dan kupas udang. Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk salad, tambahkan telur rebus dan cincang kasar, mentimun, dan kol Cina cincang.
Siapkan saus salad. Untuk melakukan ini, campur minyak zaitun, jus lemon, mustard, dan madu cair dalam wadah terpisah. Tuang saus yang sudah disiapkan di atas salad cumi, bumbui dengan garam secukupnya, aduk dan sajikan.
