Untuk masakan Rusia, kentang dianggap sebagai produk tradisional. Anda dapat menghitung untuk waktu yang lama semua keuntungan dan kesederhanaan masakan yang terbuat dari kentang. Fleksibilitas kentang dan kompatibilitas yang baik dengan produk lain membuat kentang termasuk dalam massa kursus pertama dan kedua. Jamur, daging, sayuran, dan ikan mendapat manfaat dari menambahkan kentang ke dalamnya. Kentang goreng memperoleh aroma khusus dalam kombinasi dengan jamur.
Itu perlu
-
- Champignon;
- kentang;
- garam;
- mentega dan minyak sayur;
- krim asam;
- pasta tomat;
- Bawang;
- garam;
- lada hitam bubuk;
- tepung;
- panci;
- panci rebus;
- pisau;
- talenan;
- serbet atau handuk kering.
instruksi
Langkah 1
Pilih jamur berukuran sedang, segar, dan kuat untuk digoreng. Kupas jamur dan kupas kakinya. Potong jamur menjadi dua memanjang. Celupkan jamur ke dalam air mendidih selama lima hingga enam menit. Kemudian tiriskan air hingga bersih agar saat menggoreng jamur mengeluarkan air sesedikit mungkin. Anda bisa mengeringkan jamur di atas handuk. Lelehkan minyak sayur dalam wajan. Celupkan jamur ke dalam wajan. Goreng jamur sampai terbentuk kerak cokelat keemasan, pertama di satu sisi, lalu di sisi lain. Di akhir penggorengan, beri sedikit garam pada jamur.
Langkah 2
Cuci dan kupas kentang. Potong kentang menjadi irisan kecil dan bilas dengan air dingin. Biarkan air mengalir dan tepuk kentang hingga kering di atas serbet. Panaskan wajan dengan mentega. Tempatkan irisan kentang secara merata dalam wajan panas dan goreng dengan api yang merata. Aduk kentang dari waktu ke waktu. Saat kentang berwarna kecoklatan, bumbui dengan garam.
Langkah 3
Pindahkan kentang goreng dan jamur ke dalam satu panci. Aduk bahan dengan lembut dan goreng lagi. Untuk membuat kentang dengan jamur lebih segar, tutup panci dengan penutup. Untuk memberi hidangan rasa spesifik yang lebih nyata, menggabungkan kentang dan jamur, tambahkan bawang bombay yang sudah ditumis dengan mentega.
Langkah 4
Anda juga bisa menggoreng jamur dengan kentang dengan cara lain. Kupas jamur dan rebus selama enam menit. Buang air dari jamur dan potong-potong. Goreng dalam mentega, masukkan ke dalam panci dan tutupi dengan krim asam. Tambahkan pasta tomat, garam, dan lada hitam ke jamur. Tutup dan didihkan. Potong bawang secara terpisah dan tumis dengan mentega. Potong kentang yang sudah disiapkan menjadi irisan dan goreng secara merata di semua sisi dalam wajan sampai matang, tambahkan bawang yang sudah disiapkan dan banyak jamur yang direbus dalam krim asam. Tutup dan didihkan sebentar untuk saling merendam.
