Di tengah musim piknik, semua orang wajib mencoba resep shashlik chicken drumstick. Daging biasa seperti babi atau sapi seringkali keras. Dan daging ayam selalu lembut - masalah yang sama sekali berbeda. Setelah mengasinkan potongan dengan cara yang benar, saatnya untuk pergi ke alam.
Bahan:
- garam secukupnya;
- lada hitam bubuk - secukupnya;
- air mineral dengan gas - 1,5 liter;
- kecap - 50 ml;
- bawang merah - 200 g;
- paha ayam - 2 kg.
Persiapan:
Bilas paha ayam dengan air dingin yang mengalir, buang bulunya, jika ada. Masukkan ayam ke dalam panci, tambahkan bawang merah cincang dan aduk rata dengan tangan bersih.
Sekarang isi daging dengan air mineral, kecap. Bumbui dengan merica dan garam sesuai selera. Biarkan tulang kering diasinkan seperti ini setidaknya selama dua jam. Dan jika waktu memungkinkan, maka tinggalkan wadah dengan daging di lemari es semalaman, setelah sebelumnya ditutup dengan sesuatu.
Bawalah daging yang sudah jadi ke pedesaan. Buat api, biarkan batang kayu menyala lebih baik, dan ketika bara sudah siap, letakkan stik drum di atas perapian. Goreng kebab dari semua sisi sampai berwarna cokelat keemasan, terkadang dibalik agar tidak gosong.
Untuk membuat daging lebih empuk, berair, dan empuk, bawalah semprotan air. Saat memasak, jangan jauh-jauh dari api, sesekali taburi dagingnya sedikit. Temukan sesuatu untuk digunakan sebagai kipas. Penyemprotan alternatif dengan air dan meniup batu bara panas.
Untuk pecinta tusuk sate: lebih baik memotong stik drum menjadi dua bagian, lalu tanam seperti potongan daging babi atau sapi biasa. Lebih baik menggunakan tusuk sate datar, daging tidak akan berputar di atasnya. Jika api mulai menyala di beberapa tempat di atas bara, isi dengan sedikit air secara perlahan.
Anda tidak boleh menanam sayuran tambahan, bawang, dll bersama dengan daging ayam. Semua ini akan terbakar ke keadaan tidak senonoh dan tidak bisa dimakan. Jika Anda ingin memasak sayuran di atas api, buat tusuk sate terpisah dengan sayuran atau panaskan secara terpisah di rak kawat setelah daging.
