Tanpa impregnasi yang tepat, kue apa pun akan terlihat seperti kerak kering. Sirup bukan hanya air manis yang dituangkan di atas biskuit. Itu membuat makanan yang dipanggang berair dan beraroma, memberi mereka rasa yang benar-benar baru.
sirup minuman keras
Bahan:
- air - 125 ml (0,5 gelas);
- minuman keras - 30 ml (2 sendok makan);
- gula - 185 ml (0,75 gelas).
Gula harus dituangkan ke dalam air matang dan dibakar. Cairan harus diaduk untuk melarutkan pasir. Setelah impregnasi masa depan mendidih, Anda perlu menambahkan minuman keras ke dalamnya.
Sirup yang terlalu kental akan terdistribusi secara tidak merata dalam kue, dan makanan yang dipanggang dapat terlepas dari campuran cair. Oleh karena itu, perlu untuk memantau konsistensi impregnasi selama persiapan.
Sirup harus dituangkan ke kue secara bertahap, mendistribusikannya secara merata ke seluruh permukaan kue. Makanan yang dipanggang harus direndam selama satu jam pada suhu kamar.
Sirup coklat
Bahan:
- cokelat - 200 gram;
- kuning telur - 4 buah;
- krim - 300 ml;
- air - 1 sendok makan;
- gula - 1 sendok makan.
Kuning telur, yang sebelumnya dipisahkan dari protein, harus dikocok dengan pengocok atau mixer. Gula harus diencerkan dalam air, lalu dibakar dan dididihkan. Tuang kuning telur ke dalam sirup ini dan kocok rata.
Cokelat harus dicairkan dalam bak air dan ditambahkan ke impregnasi di masa depan. Massa yang dihasilkan harus dicampur secara menyeluruh. Maka Anda perlu menambahkan krim ke sirup, yang sudah dikocok sebelumnya dengan pengocok. Setelah itu, Anda perlu membiarkan rendaman cokelat mendingin.
Impregnasi cognac-ceri
Bahan:
- air - 1 gelas;
- gula - 2 sendok makan;
- cognac - 2 sendok makan;
- sirup ceri - 4 sendok makan.
Hal ini diperlukan untuk mencampur air, sirup ceri dan cognac. Cairan yang dihasilkan harus dibakar, tambahkan gula ke dalamnya dan didihkan. Selanjutnya, Anda perlu memasak sirup cognac selama 3 menit lagi, lalu biarkan dingin.
Sirup tradisional dengan pilihan rasa yang berbeda
Bahan:
- air - 120 ml;
- gula - 130 gram;
- jus, anggur, minuman keras atau tingtur untuk penyedap - 1 sendok makan.
Resep untuk merendam sirup untuk kue dan biskuit cukup sederhana. Namun karena satu bahan, baik rasa makanan yang dipanggang maupun aromanya bisa berubah.
Lebih baik tidak menuangkan sirup pada kue yang baru dimasak, jika tidak mereka bisa hancur.
Gula harus diencerkan dalam air dan direbus. Setelah pasir benar-benar larut, angkat panci dari api dan dinginkan cairan hingga sekitar 37 ° C. Kemudian tambahkan bahan penyedap ke dalam sirup.
Untuk membuat kue dengan isian buah, tambahkan jus jeruk atau tingtur aprikot ke dalam impregnasi. Makanan yang dipanggang dengan krim akan menjadi lebih menggugah selera jika sirup vanila ditambahkan ke sirup (Anda bisa menggantinya dengan 2 gram gula vanila). Impregnasi dengan infus kopi cocok untuk kue biskuit.
