Selai buckthorn laut tidak hanya sangat tidak biasa, indah dan aromatik, tetapi juga sehat. Kelezatan oranye cerah ini akan menghiasi meja apa pun di malam musim dingin dengan secangkir teh. Pastikan untuk mencoba memasaknya.
Itu perlu
-
- 1 kg buah beri
- 1,4kg gula.
instruksi
Langkah 1
Untuk mendapatkan selai berkualitas baik, sangat penting untuk menggunakan bahan baku pilihan. Selai buckthorn laut dibuat dari buah-buahan yang dipanen pada tahap awal pematangan. Buah beri ini masih cukup kuat dan memiliki aroma nanas yang cerah.
Langkah 2
Pergi melalui buah yang dikumpulkan dari puing-puing dan daun. Bilas di bawah air mengalir dan buang di saringan.
Langkah 3
Pindahkan buckthorn laut ke dalam panci berlapis-lapis, taburi dengan gula pasir. Peralatan masak yang terbuat dari kuningan, baja tahan karat, atau aluminium paling baik digunakan untuk membuat selai.
Langkah 4
Rendam beri dengan gula selama 5-6 jam di tempat yang dingin. Kemudian tiriskan jus yang dihasilkan dan gula yang tidak larut. Didihkan.
Langkah 5
Tuangkan sirup panas di atas buah beri. Rasio buah beri dengan sirup harus 2 banding 1. Tunggu sekitar satu jam agar sirup meresap dengan baik.
Langkah 6
Didihkan selai di atas api kecil, aduk terus dan skimming. Jika buah beri terus menerus direbus dalam sirup, mereka bisa mengerut dan penampilan selai akan memburuk. Untuk mencegah hal ini terjadi, Anda perlu memasaknya dalam beberapa tahap. Setiap kali, didihkan beri dan sirup, didihkan selama beberapa menit, lalu angkat dari api hingga dingin.
Langkah 7
Bawa selai sampai empuk. Akhir memasak dapat ditentukan dengan beberapa cara, misalnya, dengan ketebalan sirup. Itu harus perlahan-lahan kabur ke piring. Juga, kesiapan ditentukan oleh pembentukan busa di tengah wajan, dan bukan di sepanjang tepinya, atau oleh pemerataan buah beri dalam sirup. Buah beri itu sendiri harus tembus cahaya. Perhatikan warna sirup. Seharusnya tidak menjadi gelap!
Langkah 8
Dinginkan selai. Tuang ke dalam stoples kaca yang disterilkan dan tutup rapat. Jika Anda menuangkan selai panas, maka semua buah beri akan mengapung selama penyimpanan. Stoples harus benar-benar kering sebelum diisi.
Langkah 9
Simpan selai di lemari es atau ruang bawah tanah.
