Semua orang tahu tentang manfaat bawang putih segar. Namun, tidak semua orang tahu tentang keberadaan bawang putih hitam, yang khasiatnya bahkan lebih tinggi. Selain itu, hidangan yang tidak biasa seperti itu dapat disiapkan bahkan di rumah.
Tidak semua orang tahu tentang keberadaan bawang putih hitam. Tapi sia-sia! Sayuran memiliki warna gelap dan rasa yang agak menyenangkan. Sangat sulit untuk mengacaukannya dengan yang biasa. Untuk membuat bawang putih hitam, Anda perlu tahu cara memasaknya dengan benar. Jeroan ini dapat ditambahkan sebagai bumbu untuk saus, salad, hidangan utama dan hidangan pertama.
Untuk pertama kalinya, bawang putih hitam muncul di Jepang, di mana diyakini bahwa sayuran tersebut dapat menyembuhkan kanker. Selain itu, orang Jepang percaya bahwa jika Anda terus-menerus makan bawang putih seperti itu, napas Anda akan selalu segar.
Harga bawang putih hitam cukup mahal. Di negara-negara Timur Jauh, biaya per kilogram sayuran yang tidak biasa berfluktuasi sekitar $ 50.
Resep bawang putih hitam klasik
Bawang putih hitam memiliki rasa yang tidak biasa, mengingatkan pada cuka balsamic. Seperti bawang putih lainnya, baunya tidak menyenangkan. Namun, ini sama sekali tidak menghalangi ibu rumah tangga untuk menambahkannya sebagai bumbu ke berbagai hidangan.
Bawang putih hitam bukanlah hidangan seperti yang terlihat pada pandangan pertama. Ini lebih merupakan rekomendasi untuk perawatan dan budidaya tanaman.
Bawang putih hitam diperoleh dengan cara fermentasi. Sayurannya tidak memiliki jaromat yang cerah, namun rasanya lebih terasa.
Agar bawang putih biasa memperoleh warna gelap, disimpan pada suhu 60 derajat selama 2 bulan. Karena oksidasi asam amino tanaman dengan gula, sayuran menjadi berwarna gelap.
Resep bawang putih hitam buatan sendiri
Di rumah, cukup sulit untuk mempertahankan suhu tinggi selama beberapa bulan, jadi resep ini cocok untuk mereka yang memiliki pemanas kompor di rumah.
Untuk menyiapkan bawang putih hitam, Anda perlu:
- kapasitas dalam;
- bawang putih (jumlah yang sesuai dengan wadah);
- menggagalkan.
- Persiapan selangkah demi selangkah dari hidangan yang menarik dimulai dengan pilihan hidangan. Wadah harus cukup dalam untuk menampung bawang putih dalam jumlah besar.
- Ambil bawang putih segar. Sayuran harus bebas dari kerusakan mekanis dan tanda-tanda pembusukan yang jelas.
- Atur siung bawang putih dalam barisan padat dalam wadah.
- Bungkus piring dengan lapisan foil yang tebal. Ini akan membantu menjaga aroma dan mencegah masuknya mikroorganisme.
- Tempatkan wadah dalam oven selama 30-40 hari. Rezim suhu harus 50-60 derajat.
Seperti yang Anda lihat, hal tersulit dalam menyiapkan bawang putih hitam adalah pengaturan suhu, yang agak sulit dipertahankan selama periode waktu tersebut. Namun, produk yang dimasak sepadan dengan pengorbanannya.
Manfaat bawang putih hitam
Baru-baru ini, bawang putih hitam mulai mendapatkan popularitas. Ini sangat sering digunakan dalam pengobatan tradisional dan memasak. Tentu saja, sebagian besar perhatian diberikan pada obat tradisional.
- Bawang putih hitam memiliki efek menguntungkan pada sistem kardiovaskular. Ini mengembalikan tekanan darah dan menormalkan kerja otot jantung. Infus dan rebusan bawang putih hitam adalah agen profilaksis yang sangat baik untuk aterosklerosis.
- Bawang putih hitam memiliki sifat membakar lemak. Ini secara efektif memecah lemak, menormalkan metabolisme lipid. Itulah mengapa sayuran ini direkomendasikan untuk penderita diabetes dan bentuk obesitas kompleks.
- Sayuran mengandung banyak vitamin dan mineral. Ini menunjukkan sifat imunomodulator dan antivirus.
- Bawang putih hitam mempromosikan pembaruan dan perbaikan sel, oleh karena itu, dapat digunakan sebagai obat alami untuk peremajaan kulit.
Kontraindikasi penggunaan bawang putih hitam
Meskipun memiliki banyak khasiat yang bermanfaat, bawang putih hitam memiliki sejumlah kontraindikasi. Ini termasuk:
- penyakit pada saluran pencernaan, terutama seperti gastritis erosif dan ulseratif, tukak lambung, radang usus besar;
- wasir (tipe eksternal dan internal);
- intoleransi individu
Apa yang harus dimakan dengan bawang putih hitam?
Bawang putih hitam banyak digunakan oleh ibu rumah tangga yang berpengalaman. Menambahkannya ke hidangan membuat makanan pedas dan mengasyikkan. Aroma khusus yang berasal dari produk ini meningkatkan nafsu makan, sehingga meningkatkan fungsi saluran pencernaan.
Bawang putih hitam akan cocok dengan hidangan pertama dan kedua. Selain itu, sayuran hitam ditambahkan ke koktail dan bahkan cokelat. Sulit membayangkan cokelat dengan bawang putih, namun bawang putih hitam memberikan kelezatan rasa yang luar biasa.
Koki di seluruh dunia membuat berbagai topping dan saus dari bawang putih hitam. Sangat menarik bahwa untuk menyajikannya ke meja, perlakuan panas sama sekali tidak diperlukan.
Sayuran juga bisa digunakan sebagai hidangan terpisah. Menempatkannya di meja pesta, Anda tidak hanya dapat mengejutkan keluarga dan teman Anda, tetapi juga memperkuat sistem kekebalan tubuh Anda.
Fakta menarik tentang bawang putih hitam
- Bawang putih hitam memiliki aroma yang menyenangkan dan rasa manis, yang membuatnya sangat berbeda dari bawang putih biasa.
- Bawang putih hitam digunakan untuk membuat cokelat hitam.
- Bawang putih hitam sangat populer di Thailand, di mana dianggap sebagai hadiah ilahi yang membawa kesehatan dan umur panjang bagi orang-orang.
- Secara tekstur, black garlic menyerupai buah kering.
- Saat ini, Black Garlik Inc. bergerak di bidang produksi bawang putih hitam yang diimpor dari Korea Selatan.
