Kentang dalam krim asam telah lama menjadi hidangan hangat dan lezat yang dapat disajikan setiap hari dan sebagai salah satu makanan meriah. Jamur biasanya ditambahkan ke kentang, tetapi daging dengan lauk sayuran ringan melengkapinya dengan sempurna. Hidangan ini disiapkan dengan cukup sederhana dan mudah, yang utama adalah mengikuti resep aslinya.
resep jamur
Untuk menyiapkan lima porsi kentang dalam krim asam dan dengan jamur, Anda membutuhkan 8 kentang sedang, 1,5-2 kg jamur segar, 1 bawang, 250-300 g krim asam rendah lemak dan 2 siung bawang putih. Selain itu, Anda perlu menyiapkan 100 g krim kental berat, 50 g mentega, 50-60 g air pada suhu kamar, sejumput garam dan sejumput lada hitam. Anda juga dapat menambahkan bumbu favorit Anda untuk menambah rasa pada hidangan. Jamur dan kentang dicuci, dikupas dan dipotong dadu, bawang dikupas dan dipotong menjadi setengah cincin, dan bawang putih dilewatkan melalui pemeras bawang putih. Lelehkan mentega dalam wajan besar di atas api sedang dan goreng bawang di dalamnya sampai transparan, lalu taruh kentang di atasnya, kecilkan apinya, tutup wajan dengan rapat dan goreng, aduk terus.
Jangan menambahkan bumbu dan bahan lainnya ke jamur goreng agar tidak membunuh aromanya, jadi digoreng di wajan lain.
Kemudian kentang dimatikan, dan jamur disebarkan dalam wajan dengan minyak panas, mereka digoreng dengan api besar selama 5 menit, aduk terus, kemudian panasnya berkurang, krim ditambahkan ke jamur dan direbus di bawah tutupnya selama 10-15 menit lagi. Masukkan jamur yang sudah jadi ke dalam wajan dengan kentang, tuangkan semuanya dengan krim asam dengan bawang putih parut dan didihkan dengan api sedang selama 10 menit. Hidangan yang sudah jadi dibiarkan sedikit diseduh dan disajikan hangat.
resep daging
Untuk memasak kentang dengan krim asam dan daging, Anda membutuhkan 500 g fillet babi, 800 g kentang, 2 bawang kecil, 1 wortel, 300 g krim asam rendah lemak, 50 g keju keras, 2 daun salam, 150 ml air, garam dan lada hitam secukupnya. Potong daging babi menjadi beberapa bagian dan goreng dalam wajan sampai berwarna cokelat keemasan, lalu tuangkan ke dalam air, kecilkan api dan rebus daging di bawah tutupnya selama satu jam. Kupas kentang dan bawang, potong dadu dan masukkan ke dalam bebek dengan daging babi rebus berlapis-lapis, tuangkan lemak cair dari wajan ke atas semuanya.
Setiap lapisan yang ditempatkan di ayam jantan sedikit asin, dan lapisan kentang atas ditaburi lada hitam.
Taburi piring dengan krim asam sehingga menutupi permukaannya sepenuhnya. Taburi daging di atasnya dengan keju parut, masukkan daun salam dan kencangkan tepi bebek dengan kertas timah. Wadah yang disiapkan ditempatkan selama satu jam dalam oven yang dipanaskan hingga 180-200 derajat. Setelah waktu yang ditentukan, ayam jantan dikeluarkan dari oven, kertas timah dikeluarkan darinya, lapisan-lapisannya dicampur dan kentang yang sangat baik dengan krim asam dan daging empuk disajikan ke meja.
