Kue Kiev mungkin merupakan salah satu atraksi gastronomi utama ibu kota Ukraina. Hanya irisan daging Kiev yang bisa dibandingkan dengan rasa dan popularitasnya.
Sejarah asal
Di Uni Soviet, orang Rusia sering membawa kue Kiev dari perjalanan mereka dan mentraktirnya ke teman dan kenalan. Sekarang landmark Ukraina ini mudah dibeli di toko, dan jika mau, Anda dapat membuatnya sendiri menggunakan berbagai resep.
Untuk pertama kalinya, kue Kiev dibuat pada tahun 1956. Itu berasal dari seorang gadis berusia tujuh belas tahun bernama Nadezhda Chernogor. Setelah lulus dari sekolah, dia gagal mencoba masuk sekolah kedokteran dan setelah itu mulai mengambil pelajaran seni kue.
Tugas pertama yang dihadapi Nadezhda adalah mendekorasi kue.
Terlepas dari kesederhanaan yang tampak, mendekorasi adalah masalah yang bertanggung jawab dan tidak langsung menyerah pada siswa.
Enam bulan kemudian, gadis itu mulai melakukan pekerjaan yang sangat baik tidak hanya dengan ini, tetapi juga dengan tugas-tugas lain. Nadezhda merasakan kekuatan untuk menjadi pastry chef profesional yang mandiri.
Pada tahun yang sama, Nadezhda Chernogor mengembangkan resep untuk mahakaryanya sendiri - kue Kiev. Pabrik Karl Marx, tempat siswa belajar, menjadi tertarik dengan resepnya dan membuat tiga kue sebagai sampel. Dan kemudian lima lagi, kemudian banyak makanan lezat baru diproduksi dalam jumlah yang semakin besar.
Ingin membuat kue lebih enak, Nadezhda menambahkan krim khasnya ke dalamnya.
Sejak itu, resep kue Kiev tetap tidak berubah dan hampir menjadi rahasia utama pabrik.
Pengakuan dan karya agung lainnya
Pada tahun 1957, kue Kiev untuk pertama kalinya mengambil tempat ketiga dalam kompetisi bergengsi dan memenangkan cinta massal dari gigi manis. Dan hanya pada tahun 1976, makanan penutup dan penciptanya mengambil tempat pertama yang layak dalam kompetisi republik.
Saat ini, resep membuat kue menjadi lebih sederhana dan jauh lebih murah. Misalnya, sekarang bukan lima varietas kenari yang digunakan untuk pembuatan, tetapi hanya satu. Meskipun, di sisi lain, fakta ini sama sekali tidak memengaruhi cita rasa mahakarya kembang gula. Lagi pula, hal utama di sini bukanlah jumlah varietas kacang, tetapi teknologi persiapan. Kue Kiev asli hanya akan ada jika kuenya dimasak dalam oven produksi khusus dan menjadi lapang dan pedas.
Nadezhda Chernogor bekerja di pabrik. Karl Marx sepanjang hidupnya dan sebagai tugas kehormatan dia secara pribadi mencicipi setiap batch baru kue Kiev. Sang kreator pun ikut serta dalam petualangan kuliner menarik lainnya. Dia berpartisipasi dalam persiapan kue lima tingkat yang didedikasikan untuk ulang tahun Leonid Brezhnev. Karya agung ini memiliki berat lebih dari 5 kg dan terdiri dari 70 bagian yang berbeda.
