Hati adalah produk yang sangat sehat dan lezat. Ini kaya akan protein dan vitamin (terutama dari kelompok B). Selain itu, hati tersedia, selalu dapat dibeli dengan uang yang masuk akal. Tapi bagaimana cara memasaknya agar yang sehat tetap enak? Misalnya, bagaimana cara memasak hati Stroganoff? Sedemikian rupa sehingga rasanya sama enaknya dengan di restoran!
Itu perlu
-
- - hati sapi 300g;
- - 1 buah bawang bombay (besar);
- - minyak sayur 2 sdm. aku.;
- - krim asam 20% lemak 150 g;
- - garam
- Merica untuk rasa.
instruksi
Langkah 1
Siapkan hati Anda. Itu harus segar, lebih disukai daging sapi muda. Anda tentu saja bisa memasak hidangan ini dari hati sapi, tetapi sebelum dimasak harus direndam dalam susu selama 1, 5-2 jam. Sebelum memotong, bersihkan hati dari film, saluran empedu, bilas sampai bersih dan keringkan dengan serbet.
Langkah 2
Potong hati menjadi kubus setebal 0,5-0,8 cm, panjang 3-4 cm. Sebaiknya potong hati yang tidak sepenuhnya dicairkan. "Taburkan" sedikit dengan tepung.
Langkah 3
Potong bawang. Cara terbaik adalah melakukannya dengan cara ini: potong bawang menjadi dua di sepanjang "pakaiannya", setengah lagi menjadi dua (juga di sepanjang), lalu potong tipis-tipis. Anda akan mendapatkan "jerami" tipis.
Langkah 4
Panaskan wajan dengan kuat, tuangkan minyak sayur ke dalamnya. Letakkan hati cincang di atas permukaan yang panas, goreng di semua sisi dengan api besar. Segera setelah berubah menjadi cokelat, kerak terbentuk pada irisan hati. Tambahkan bawang dan kurangi panas menjadi sedang. Masak semuanya bersama-sama sampai bawang transparan.
Langkah 5
Tuang segelas krim asam rendah lemak ke dalam hati yang digoreng dengan bawang, garam dan merica secukupnya. Kurangi panas menjadi rendah, tutup wajan dengan penutup.
Didihkan hati selama tidak lebih dari 10 menit, jika tidak maka akan menjadi keras. Jika Anda menggunakan hati sapi, rebusan dapat ditingkatkan menjadi 15 menit.
Langkah 6
Hati Stroganoff sudah siap. Sajikan dengan nasi, pasta, atau kentang tumbuk. Anda dapat menghias hidangan yang sudah jadi dengan rempah segar.
