Hati ayam digunakan untuk hidangan ini, tetapi jika diinginkan, Anda juga bisa menggunakan daging sapi atau babi. Stroganoff daging sapi ini disiapkan dengan sangat cepat dan cukup mudah. Meskipun demikian, hidangan ini ternyata sangat empuk dan meleleh di mulut Anda.
Bahan:
- 0,5 kg hati ayam;
- 2 bawang;
- 150 g krim asam 20%;
- 150 gram air;
- 1 sendok teh garam;
- 1 sendok makan tepung terigu;
- Sepasang daun lavrushka;
- Minyak bunga matahari;
- Lada hitam giling.
Persiapan:
- Pertama, Anda perlu membilas hati secara menyeluruh dengan air dingin (yang terbaik adalah menggunakan air mengalir). Setelah kelebihan cairan mengalir darinya, hati harus dipotong menjadi balok, yang panjangnya setidaknya 4 cm dan lebarnya - 1 cm.
- Tuang minyak sayur ke dalam wajan dan letakkan di atas kompor. Setelah minyak dipanaskan, panasnya harus dikurangi menjadi sedang, dan kubus hati harus ditambahkan ke dalamnya. Mereka harus dipanggang setidaknya selama 6 menit dan harus diaduk secara teratur.
- Siapkan busur Anda. Untuk melakukan ini, bawang harus dikupas dan dipotong menjadi setengah cincin yang cukup tipis. Setelah 6 menit, bawang cincang ditambahkan ke wajan dengan hati, dan massa yang dihasilkan digoreng selama 5 menit lagi, sementara panasnya harus dikurangi hingga hampir minimum. Kemudian taburi hati dengan tepung yang diayak dan campur semuanya dengan seksama. Lanjutkan menggoreng selama beberapa menit lagi.
- Rempah-rempah dan garam ditambahkan ke hati yang hampir jadi. Ngomong-ngomong, Anda bisa menambahkan bumbu apa pun ke hidangan ini sesuai selera Anda sendiri. Maka Anda harus meletakkan krim asam dan menuangkan air, yang harus panas. Perlu dicatat bahwa kandungan lemak krim asam harus 20% (lebih banyak mungkin, lebih sedikit tidak).
- Tutup panci dengan penutup dan didihkan isinya selama setidaknya 10 menit. Jika sausnya terlalu mengental, maka sedikit air bisa dituangkan ke dalamnya, yang pasti panas.
- Ini melengkapi persiapan hidangan yang menggugah selera ini. Sebagai lauk, Anda bisa menyajikan kentang tumbuk, pasta, bubur soba, dan sebagainya.
