Hati adalah produk sampingan yang sangat berguna untuk pembentukan darah dan kaya akan vitamin. Sebelum memasak, perlu untuk menghapus film dari itu, bilas dan buang saluran empedu besar.
Itu perlu
-
- Untuk resep pertama:
- hati babi;
- lemak babi;
- mentimun asin;
- Bawang putih;
- saus merah;
- bawang hijau.
- Untuk resep kedua:
- hati sapi;
- tepung;
- lada;
- garam;
- Bawang;
- minyak sayur;
- krim asam.
- Untuk resep ketiga:
- Bawang putih;
- bawang merah;
- peterseli;
- Timi;
- paprika merah;
- minyak sayur;
- mentega;
- garam;
- lada;
- peterseli.
instruksi
Langkah 1
Masak hati dengan acar dan saus merah. Untuk melakukan ini, kocok sedikit 250 gram hati babi dan potong kecil-kecil. Giling 60 gram bacon dan masukkan ke dalam wajan panas, goreng potongan hati dengannya sampai setengah matang. Kupas 2 acar, potong menjadi irisan pendek tipis dan didihkan dalam wajan terpisah selama 5 menit.
Langkah 2
Masukkan 2 siung bawang putih melalui pemeras bawang putih. Kemudian tambahkan mentimun dan bawang putih ke hati dan didihkan bersama-sama selama sekitar 20 menit. 5 menit sebelum dimasak, tuangkan 4 sendok makan saus merah di atas piring, taburi dengan bawang hijau cincang dan sajikan dengan kentang rebus.
Langkah 3
Untuk menyiapkan hidangan dalam saus krim asam, potong 1 kilogram hati sapi menjadi irisan tipis. Campurkan 1 cangkir tepung dengan 1 sendok teh merica dan jumlah garam yang sama. Tuangkan campuran ke piring datar dan gulingkan di atas hati. Kupas dua bawang besar dan potong menjadi setengah cincin.
Langkah 4
Goreng hati dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak sayur. Tambahkan bawang 10 menit sebelum dimasak, bawa ke transparansi dan tuangkan lebih dari 150 gram krim asam dicampur dengan sedikit air.
Langkah 5
Siapkan hati yang gurih. Untuk melakukan ini, kupas 3 siung bawang putih dan 1 kepala bawang merah, potong sehalus mungkin. Cuci setengah ikat peterseli dan kombinasikan dengan bawang putih, bawang bombay dan sejumput thyme. Campurkan satu sendok makan tepung dengan 1 sendok teh cabai merah. Bagilah hati secukupnya menjadi 4 bagian dengan ketebalan tidak lebih dari 1 sentimeter.
Langkah 6
Tuang satu sendok makan minyak sayur ke dalam wajan panas dan lelehkan 30 gram mentega. Letakkan hati dan goreng selama 5 menit di setiap sisi. Bumbui dengan garam, taburi dengan merica dan goreng selama 10 menit dengan api paling kecil. Taburi hati yang dimasak dengan peterseli cincang.
