Bahasa bisa disebut kelezatan. Dagingnya bergizi, empuk dan lembut. Dalam memasak, daging sapi atau daging sapi muda lebih sering digunakan, babi - lebih jarang. Lidah bisa direbus, dipotong kecil-kecil dan ditambahkan aspik. Ini juga bisa menjadi pengganti yang bagus untuk daging dalam salad.
Itu perlu
-
- "Wina":
- lidah - 500g;
- jamur - 100g;
- salad hijau - 200g;
- acar mentimun - 2 buah;
- kubis - 200g;
- cuka - 1 sendok makan;
- minyak sayur - 40g.
- Dengan kacang:
- lidah - 1 buah;
- bawang putih - 2 siung;
- kenari - 100g;
- mayones.
- Salad koktail:
- lidah - 50g;
- acar paprika merah - 20g;
- kacang hijau kalengan;
- mayones.
- Figaro:
- lidah - 150g;
- bawang - 1 buah;
- wortel - 1 buah;
- bit - 1 buah;
- akar seledri;
- salad hijau;
- teri;
- tomat;
- mayones.
- Dengan jamur dan ayam:
- ayam rebus - 200g;
- jamur segar - 100g;
- lidah - 300g;
- akar seledri - 1 pc.
instruksi
Langkah 1
"Wina". Bilas jamur dan rebus dalam air asin. Lempar ke dalam saringan. Potong kubis dan letakkan di tengah piring. Taburi dengan salad hijau cincang, lidah rebus, jamur, dan acar dalam bentuk krisan. Bumbui dengan garam dan merica. Bumbui salad dengan minyak dan cuka.
Langkah 2
Dengan kacang. Bilas lidah Anda secara menyeluruh di bawah air mengalir, rebus sampai empuk dan lepaskan filmnya. Cincang halus, lewati bawang putih melalui pers. Campur bahan dan taburi dengan kenari cincang di atasnya. Bumbui dengan garam dan merica sesuai selera. Bumbui salad dengan mayones dan hiasi dengan rempah segar.
Langkah 3
Salad koktail. Potong lidah rebus dan acar paprika merah menjadi potongan-potongan. Tempatkan dalam vas, taburi dengan kacang polong kalengan dan bumbui dengan mayones. Bumbui dengan garam dan merica sesuai selera. Hiasi dengan bumbu segar cincang halus di atasnya.
Langkah 4
Figaro. Letakkan panci berisi air di atas kompor dan masukkan wortel, bawang bombay, lada hitam, dan lidah yang sudah dicuci ke dalamnya. Masak dengan api kecil hingga empuk. Celupkan ke dalam air dingin dan lepaskan selotipnya. Kemudian masukkan kembali lidah ke dalam kaldu, didihkan dan angkat. Dinginkan dan potong menjadi strip. Potong akar seledri dan didihkan dalam air asin ringan. Rebus bit. Potong semua bahan menjadi potongan-potongan, aduk dan bumbui dengan mayones. Kupas tomat, potong halus dan taburi dengan salad.
Langkah 5
Dengan jamur dan ayam. Sortir jamur segar, bilas dengan air mengalir dan rebus. Kemudian lipat dalam saringan dan tuangkan dengan air dingin. Kupas lidah dari film dan rebus dalam air asin sampai lunak. Potong semua bahan salad menjadi potongan tipis. Siapkan balutan. Untuk melakukan ini, gabungkan mayones, jus lemon, dan krim asam. Aduk salad dan hiasi dengan irisan lemon dan rempah segar.
