Pate adalah makanan pembuka yang populer, yang ada banyak jenis dan resepnya. Beberapa pate, seperti foie gras, membutuhkan bahan-bahan langka, yang lain dapat dibuat dengan bahan-bahan yang sangat sederhana.
Itu perlu
-
- 300 gram hati ayam;
- 1 gelas susu;
- 1 bawang bombay;
- 2 apel;
- 1, 5 gelas anggur putih kering;
- 3 telur;
- Daun salam;
- 100 gram mentega;
- minyak sayur;
- garam dan merica.
instruksi
Langkah 1
Buat pate hati ayam yang empuk. Mulailah dengan menyiapkan jeroan. Potong hati dan tutup dengan susu. Biarkan di tempat yang dingin selama beberapa jam.
Langkah 2
Jaga apel. Panggang dalam oven atau microwave sampai lunak. Kemudian kupas buahnya, keluarkan inti yang keras, tumbuk dengan garpu sampai halus dan masukkan ke dalam food processor.
Langkah 3
Kupas bawang bombay, cincang halus. Goreng dalam minyak sayur panas selama 5 menit. Tempatkan bawang goreng dengan apel.
Langkah 4
Lelehkan mentega dalam panci. Tuang ke sisa bahan dalam mangkuk food processor, tambahkan anggur. Giling daun salam menjadi bubuk dan tuangkan ke dalam campuran. Bumbui dengan garam dan merica. Blot hati ayam dengan handuk kertas untuk menghilangkan kelebihan susu dan masukkan ke dalam mangkuk food processor. Pecahkan telur di tempat yang sama. Giling massa dalam kombinasi sampai halus.
Langkah 5
Tuang pate yang dihasilkan ke dalam loyang yang dilumuri minyak. Tutup dengan kertas timah untuk mencegah makanan terbakar. Panaskan oven hingga 180 derajat. Letakkan pate di sana selama 40-50 menit. Kesiapan dapat ditentukan berdasarkan warna - massa harus berubah menjadi keabu-abuan.
Langkah 6
Dinginkan pate yang sudah jadi dengan memindahkannya ke wadah lain. Itu harus disajikan dingin, paling baik disimpan di lemari es dalam paket dengan penutup. Namun, perlu diingat bahwa bahkan dalam kondisi seperti itu, disarankan untuk mengonsumsi hidangan tersebut dalam beberapa hari.
Langkah 7
Potong pate menjadi beberapa bagian sebelum disajikan. Itu harus disertai dengan baguette segar atau roti panggang biasa. Roti gandum segar juga baik-baik saja. Selada, ketimun, dan zaitun juga merupakan tambahan yang bagus untuk hidangan ini. Pâté yang lembut akan cocok dengan berbagai anggur putih seperti sauternes. Sari apel juga bisa menjadi pilihan yang menarik.
