Akar jahe dihargai di seluruh dunia karena rasanya yang unik dan khasiatnya yang bermanfaat. Hal ini dapat digunakan dalam berbagai bentuk, tetapi jahe memperoleh rasa yang paling mengasyikkan setelah penuaan dalam rendaman. Produk ini cocok dengan makanan laut, daging, dan sayuran.
Manfaat acar jahe
Bahkan dalam bentuk acar, jahe menyimpan sejumlah besar vitamin, zat aktif biologis, dan elemen mikro. Ini mengandung vitamin A, C, B1 dan B2 (riboflavin), fosfor, magnesium, natrium, zat besi, kalsium dan serat makanan yang meningkatkan pencernaan. Ini membantu dengan penyakit pada saluran pernapasan, menghilangkan infeksi di rongga mulut, meningkatkan daya tahan tubuh terhadap berbagai bakteri dan mempercepat metabolisme.
Selain itu, acar jahe adalah antioksidan kuat yang membantu menghilangkan senyawa berbahaya dari tubuh. Ini meningkatkan fungsi sekresi lambung, kerja jantung dan keadaan pembuluh darah, memiliki efek menguntungkan pada sistem reproduksi, dan memiliki efek tonik. Dan dengan konsumsi teratur dalam jumlah kecil, produk ini juga membantu menurunkan kadar gula darah.
Hidangan apa yang bisa Anda tambahkan acar jahe?
Produk ini merupakan bahan yang tidak berubah-ubah dalam berbagai masakan Jepang. Pertama-tama, tanpa itu tidak mungkin membayangkan sushi dan roti gulung - yang acar jahe selalu disajikan di piring terpisah. Benar, tidak ada, tetapi hanya gari, yang dibuat secara eksklusif dari jahe muda. Fungsi utamanya adalah untuk menginterupsi rasa hidangan sebelumnya sebelum menyantap hidangan berikutnya.
Tetapi acar jahe beni-sega, yang dibuat dari akar matang tahun lalu dan diasamkan dalam cuka prem, dapat ditambahkan ke berbagai salad sayuran atau hidangan daging dan ikan pedas. Jadi, sedikit acar jahe akan berguna dalam salad kubis putih segar dan paprika, dibumbui dengan minyak sayur dan kecap.
Itu juga dapat ditambahkan ke saus berdasarkan cabai, tomat, bawang putih, kecap, minyak wijen dan madu. Dalam hal ini, acar jahe akan menambah kepedasan dan bumbu tambahan pada saus. Ini juga dapat digunakan untuk membuat sandwich atau gulungan kertas nasi kecil. Bersama dengan acar jahe, Anda bisa membungkus ikan atau ayam merah asin ringan, bawang merah dan banyak sayuran di dalamnya.
Cara membuat acar jahe
Untuk acar jahe, kupas 500 g akar dan potong menjadi piring yang sangat tipis, sebaiknya terlihat. Kemudian masukkan ke dalam cangkir, taburi dengan 1 sendok teh garam, aduk dan biarkan selama satu jam. Setelah waktu yang ditentukan, tuangkan 50 ml cuka beras dan 50 ml cuka prem ke dalam panci, panaskan dan tambahkan 1 sdm. sesendok gula pasir. Rebus sampai gula larut. Kemudian cepat didihkan dan angkat dari api. Masukkan jahe asin ke dalam stoples dan tutup dengan bumbu yang sudah dimasak. Tutup tutupnya, dinginkan dan dinginkan selama beberapa hari.
