Jamon adalah kelezatan nasional Spanyol, yaitu kaki babi kering. Ini adalah kaki besar dan sangat harum dengan kuku. Berat rata-ratanya mencapai 7 kg. Dalam beberapa tahun terakhir, jamon telah menjadi dikenal luas dan sangat populer di negara lain juga.
Jenis jamon jam
Ada dua jenis jamon: iberico jamon, alias pata negra, dan serrano jamon. Perbedaan terpenting antara keduanya adalah jenis dan pola makan babi dari mana ham dibuat. Kedua jenis spesies ini berbeda dalam kategori harga (jamon Iberico berkali-kali lebih mahal), rasa dan bahkan eksternal. Di serrano jamon, kuku selalu ringan, sedangkan di Iberico berwarna hitam. Ada subspesies dari dua jenis jamon ini, tergantung pada usia ham dan makanan babi.
Jamon sebagai camilan
Secara tradisional, jamon adalah hidangan pembuka anggur merah. Ini adalah anggur merah yang paling sepenuhnya mengungkapkan rasa kelezatan ini dan menekankannya. Selain itu, kombinasi ini juga bermanfaat - anggur dan jamon mengandung zat yang mencegah perkembangan penyakit pada sistem kardiovaskular. Selain itu, kandungan lemaknya yang cukup membantu tubuh untuk mengatasi keracunan. Jika Anda tidak mematuhi tradisi ketat, maka jamon dapat dikonsumsi dengan bir. Salinitas moderat dan aroma ham akan cocok dengan minuman ini.
Jamon sedang memasak
Jamon banyak digunakan dalam persiapan banyak hidangan. Dendeng ham telah dengan kuat mengambil salah satu posisi sentral dalam masakan Spanyol. Salah satu yang paling umum adalah jamon dengan melon. Secara telinga, ini adalah produk yang sama sekali tidak kompatibel. Tapi, anehnya, kombinasi gustatory mereka luar biasa. Rasa manis melon yang lembut, ditambah dengan rasa daging dendeng yang kaya, memberikan hasil yang luar biasa. Potong bagian atas melon, buang bijinya dengan sendok dan masukkan ke dalam lemari es hingga dingin. Setelah beberapa saat, wortel, sayuran hijau, zaitun yang diadu, dan roti gulung jamon ditempatkan di dalam melon.
Jamon dan salad alpukat juga sangat populer di Spanyol: alpukat dipotong menjadi dua bagian, lubang dihilangkan, sayuran ditempatkan di alur yang dihasilkan, lapisan jamon digulung dalam kerucut dan dituangkan dengan saus.
Selain itu, jamon sering dipadukan dengan telur orak-arik, menggunakannya seperti bacon, dengan perbedaan hanya ditambahkan di bagian paling akhir sehingga dagingnya hanya sedikit meleleh dan memberikan aroma dan rasa pada hidangan. Nuansa ini harus diperhatikan saat menyiapkan semua hidangan panas yang termasuk jamon. Karena daging cukup jenuh dengan lemak, itu hanya larut di bawah paparan suhu tinggi yang berkepanjangan.
Kursus pertama juga disiapkan dengan jamon. Misalnya, sup bawang putih dengan melon dan ham. Almond, bawang putih, dan irisan roti dicincang dalam blender, dicampur dengan minyak zaitun, asin, merica. Dan kemudian mereka menyajikannya dalam keadaan dingin, dihiasi dengan bola melon dan irisan ham.
Dibuat dengan ham dan gulungan sayuran panas. Iris tipis terong atau zucchini dan goreng. Potongan ham diletakkan di atas sayuran yang masih panas, digulung menjadi gulungan dan disajikan di atas meja, dihiasi dengan tomat dan rempah-rempah.
Dan sebagai camilan ringan, Anda bisa membuat canape dengan jamon, keju lunak, dan buah zaitun.
Selain semua produk di atas, kentang rebus dan kembang kol cocok dengan jamon. Mereka disajikan dengan saus krim yang disiapkan untuk mereka. Itu juga disajikan dengan pasta.
