Jahe dianggap sebagai salah satu rempah yang paling sehat. Ini membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh, menurunkan kolesterol dan memiliki sifat antimikroba. Dan akar tanaman yang luar biasa ini sepenuhnya mengubah rasa hidangan, terutama jika dikombinasikan dengan bahan lain dengan benar. Segar, sering digunakan dalam berbagai salad, menambahkan sentuhan kepedasan pada mereka.
Masakan Jepang dan Taiwan
Salad jahe sangat umum di negara-negara Asia Timur Jauh. Rempah-rempah ini memberi hidangan ini rasa manis-pedas dengan aroma jeruk ringan khas masakan Asia. Selain itu, mereka memasukkannya tidak hanya ke dalam salad sayuran, tetapi juga pada salad yang disiapkan berdasarkan berbagai makanan laut dan daging. Jahe dalam hidangan seperti itu dapat ditambahkan ke saus dan bahan utama.
Akar jahe, misalnya, bisa menjadi salad ringan dengan telur dadar dan sayuran. Untuk menyiapkannya, Anda harus terlebih dahulu menyiapkan saus dengan mencampur satu sendok makan air jeruk nipis, minyak lobak dalam jumlah yang sama, sendok teh saus cabai dan 1/3 sendok teh parutan jahe. Kemudian kocok dua telur dalam busa yang lembut, goreng dalam wajan dan potong telur dadar yang sudah matang menjadi potongan-potongan lebar. Selanjutnya, Anda perlu memotong bayam dengan bawang hijau dan parut wortel. Kemudian campur semua bahan dengan kecambah kedelai dan tuangkan di atas saus jahe.
Bumbu ini juga harus ditambahkan ke bayam, alpukat, dan salad jeruk. Untuk porsi 3 orang, parut 10 gr jahe, campur dengan bayam cincang kasar, 1 buah alpukat dan 1 buah jeruk. Merupakan kebiasaan untuk menggunakan minyak wijen dan cuka anggur sebagai saus untuk salad ringan seperti itu.
Jahe dikombinasikan secara harmonis dengan udang, sehingga bumbu ini juga dapat ditambahkan ke salad untuk makanan laut tersebut. Untuk menyiapkan hidangan yang begitu hangat dan sehat, Anda perlu mencampur 500 g udang kupas dan rebus, 100 g kol Cina, sendok teh jahe parut dan 100 g nanas kalengan. Untuk saus, campur satu sendok makan minyak zaitun dengan jumlah yang sama dari jus lemon dan 1 sendok teh mustard Dijon.
makanan India
Akar jahe tidak kalah populer dalam masakan India. Ini cocok dengan kacang-kacangan, sayuran, dan rempah-rempah yang digunakan dalam salad di India.
Jahe, misalnya, hampir selalu ditambahkan ke salad buncis. Untuk menyiapkannya, buncis harus direndam dalam air dingin semalaman, lalu direbus sampai lembut. Kemudian dicampur dengan akar jahe cincang, dibumbui dengan jus lemon, minyak sayur dan lada hitam.
Akar jahe juga akan berguna dalam salad sayuran yang terbuat dari mentimun dan paprika. Mentimun harus dipotong menjadi irisan tipis, dan jahe dan merica harus dipotong-potong. Anda bisa menambahkan daun ketumbar dan biji jintan ke bahan-bahan ini. Dan salad seperti itu didandani dengan minyak wijen.
