Chokeberry atau chokeberry adalah buah beri yang dibawa ke Eropa pada abad ke-18 dari Amerika Utara. Itu mulai ditanam di Rusia, pertama untuk tujuan dekoratif, dan sudah pada abad ke-20, chokeberry menyebar luas sebagai buah dan tanaman obat. Buah hitam mengkilap dari semak tinggi ini, berair dan rasanya asam, mengandung gudang vitamin; mereka dapat dikeringkan dan dibekukan untuk musim dingin, kolak, pengawet, selai dapat dibuat, sementara sifat obatnya dipertahankan.
Sifat berguna dari chokeberry dan aplikasinya
Selain fakta bahwa chokeberry memiliki rasa yang indah dan tidak biasa, ia juga memiliki khasiat obat. Ini mengandung sejumlah besar vitamin, mineral dan zat bermanfaat lainnya.
Penggunaan chokeberry segar, dalam bentuk jus, kolak dan persiapan buatan sendiri lainnya, berguna untuk diabetes mellitus, dengan kelebihan kolesterol, hipertensi. Chokeberry memiliki efek terapeutik pada anemia, kekebalan rendah, beberapa penyakit pembuluh darah, disertai dengan peningkatan permeabilitas dan kerapuhan pembuluh darah.
Dengan manfaat chokeberry yang tidak diragukan, tidak disarankan untuk menggunakannya dalam bentuk murni dan produk darinya untuk pasien hipotonik dan orang yang menderita sakit perut dan (atau) tukak duodenum, serta gastritis dengan keasaman tinggi.
Tanaman ini bersahaja, tahan dengan baik di musim dingin, tahan terhadap berbagai hama dan tumbuh dengan baik di tanah apa pun, sehingga mereka suka menanamnya di kebun. Aronia dipanen pada musim gugur, disimpan sampai beku, maka sangat lezat.
Adalah baik untuk memanen buah chokeberry kering atau kering untuk musim dingin. Anda dapat mengeringkannya hanya dengan menaburkannya dalam satu lapisan, atau dalam oven pada suhu tidak melebihi 60 ° C.
Jika buah telah kering dengan benar, warnanya akan berubah menjadi merah ceri. Jika buah beri berwarna coklat atau merah-coklat, ini berarti vitamin P telah terurai dan buah-buahan tidak akan memiliki efek obat.
Anda dapat membuat jus dari chokeberry dengan atau tanpa ampas dengan merebusnya pada suhu 60 ° C selama sekitar 20 menit sampai buahnya melunak. Kemudian buah beri perlu dihancurkan, dan jika ampas tidak diperlukan, peras yang tebal melalui kain tipis. Saat direbus, tambahkan 100 g air ke 1 kg beri. Untuk jus manis, pertama-tama, beri ditutupi dengan gula dengan kecepatan 1,5 kg gula per 1 kg buah, dan kemudian mereka melakukan hal yang sama. Secara alami, sebelum prosedur apa pun, buah dibersihkan dari ranting, disortir dan dicuci. Penting untuk mematuhi suhu yang ditentukan untuk menjaga vitamin dan sifat obat tanaman.
Selai Chokeberry
Selai chokeberry ternyata sangat enak, dan hampir semua vitamin juga diawetkan. Ada banyak cara favorit yang berbeda untuk membuat selai. Karena rasa buahnya asam, sering direbus dengan buah prem, apel, ada resep di mana jus apel digunakan untuk sirup, bukan air. Biasanya, semua buah beri direbus dalam waktu singkat agar tidak kusut, mempertahankan rasa dan khasiatnya.
Bahan:
- 1 kg buah chokeberry hitam;
- 1, 3 kg gula;
- 1 gelas air.
Sortir dan cuci buah beri, lalu rebus selama 7 menit dengan jumlah air yang dibutuhkan untuk sirup. Keluarkan buah beri dari air ke dalam mangkuk lain, siapkan sirup dalam air ini. Segera setelah sirup mendidih, masukkan beri ke dalamnya dan masak dengan api kecil selama 10-15 menit setelah mendidih.
Biarkan dingin, biarkan selama beberapa jam. Kemudian biarkan mendidih selama 15 menit lagi, selai sudah siap. Sekarang tinggal menguraikannya panas dalam stoples yang disterilkan dan dipelintir.
