Pancake yang sudah dikenal dapat dibuat menggunakan semolina sebagai pengganti tepung. Pancake seperti itu akan sangat menarik bagi anak-anak yang berubah-ubah saat melihat semolina biasa. Dan mereka pasti akan menyukai pancake ini.
Bahan:
- Semolina - 200 gram;
- Telur - 2 buah;
- susu - 200 ml;
- Wortel - 1 buah;
- Minyak sayur - cangkir;
- Ragi - 10 g;
- Garam secukupnya;
- Gula - 2 sendok makan.
Persiapan:
- Panaskan susu dan encerkan ragi dan sedikit gula di dalamnya. Campur semuanya dan biarkan ragi berdiri sebentar untuk berfermentasi. Pecahkan telur, tambahkan garam dan gula, kocok rata. Tambahkan telur kocok ke ragi yang difermentasi dan aduk rata.
- Bilas wortel dan kupas. Parut wortel yang sudah disiapkan di parutan halus. Tambahkan wortel parut ke dalam campuran telur dan ragi. Kemudian tambahkan semolina perlahan dan uleni sampai halus. Setelah itu, tuangkan minyak sayur ke dalam adonan dan campur semuanya dengan baik lagi. Biarkan adonan selama setengah jam untuk naik dan semolina membengkak sedikit.
- Panaskan wajan di atas kompor dan tambahkan sedikit minyak agar wajan tetap kering sebelum menggoreng pancake batch pertama. Rendam satu sendok makan dalam air dingin dan ambil adonan. Masukkan adonan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan, berkat sendok yang dicelupkan ke dalam air, adonan tertinggal jauh di belakangnya.
- Goreng pancake dengan api sedang, hingga kecoklatan di setiap sisinya. Alih-alih wortel, Anda dapat menambahkan, misalnya, zucchini atau labu parut. Dan Anda dapat mencampur semua sayuran dalam proporsi yang sama.
Anda dapat menyajikan panekuk seperti itu dengan madu atau selai berry, susu kental, krim asam, atau membuat semacam saus manis. Gigi manis kecil akan memilih apa yang mereka suka.
