Cod goreng adalah hidangan lezat dan menggiurkan untuk makan siang atau makan malam. Ikan itu sendiri tidak terlalu berlemak, tetapi memuaskan, kaya akan vitamin, fosfor, dan yodium, oleh karena itu sangat cocok untuk nutrisi medis dan makanan. Agar ikan kod goreng tidak kering dan keras, bisa diasinkan atau dimasak dengan berbagai saus.
Cod dianggap sebagai ikan air asin yang lezat dan murah yang dapat dimasak dalam panci biasa dengan bahan-bahan minimal. Hasilnya, Anda akan mendapatkan ikan goreng yang empuk dan harum. Pertama, Anda perlu membongkar cod dengan benar.
Cod menyembelih
Bilas cod dengan air dingin, gunakan pisau untuk mengikis sisik ikan, bilas secara berkala di bawah air mengalir. Potong kepala, sirip dan ekor ikan. Kemudian, dari sisi kepala, buat sayatan kecil di sepanjang perut ikan. Keluarkan bagian dalam ikan dan kupas film hitamnya, bilas lagi. Potong ikan cod menjadi beberapa bagian setebal 2 cm. Jika ikan Anda kecil, cukup untuk memotongnya menjadi dua. Selanjutnya, gunakan resep menggoreng ikan kod berikut ini.
Cod goreng dalam adonan
Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut (untuk 2-3 porsi):
- 500 g ikan kod;
- 1 sendok teh. tepung;
- telur - 2 buah;
- 100 ml minyak sayur;
- lemon - 1 buah;
- garam secukupnya);
- rempah segar (dill, peterseli, bawang, dll.);
- pencampur (blender).
Garam potongan cod yang dipotong terlebih dahulu, di luar dan di dalam, dan biarkan selama 10 menit agar ikannya sedikit asin. Tuang tepung ke dalam mangkuk kecil, lalu masukkan potongan ikan cod ke dalamnya.
Kocok telur dan garam sedikit, lalu kocok dengan mixer atau blender. Panaskan minyak sayur dalam wajan. Celupkan potongan ikan ke dalam campuran telur dan masukkan ke dalam wajan panas. Goreng selama sekitar 5-7 menit sampai ikan berwarna cokelat keemasan dan berkerak. Kemudian balikkan ke sisi yang lain dan lanjutkan menggoreng.
Sebarkan cod goreng di atas piring, tuangkan dengan jus lemon dan hiasi dengan rempah segar (peterseli, adas, dll.). Cod goreng dalam adonan benar-benar siap dan dapat disajikan. Nasi, sayuran, selada, dll cocok sebagai lauk.
Cod goreng dengan sayuran dan rempah-rempah
Dibutuhkan lebih banyak usaha dan waktu untuk memasak ikan kod goreng dengan sayuran dan rempah-rempah, karena proses penggorengan disertai dengan perebusan. Anda akan membutuhkan bahan-bahan berikut:
- 500 g ikan kod;
- 100 ml minyak sayur;
- 150 g krim asam atau krim;
- bawang - 3 buah;
- tomat - 2 buah;
- lada - 2 buah;
- garam secukupnya);
- sayuran hijau (peterseli, adas, dll.).
Kupas bawang dan potong menjadi setengah cincin. Kemudian panaskan minyak sayur dalam wajan dan goreng bawang sampai berwarna cokelat keemasan selama 2-3 menit.
Cuci tomat dan potong-potong, masukkan ke dalam wajan langsung di atas bawang, garam dan goreng selama sekitar 5 menit.
Letakkan bagian cod yang sudah disiapkan di atas sayuran goreng, tutup panci dengan penutup dan didihkan selama beberapa menit, lalu balikkan ikan dan lanjutkan.
Cuci lada, buang biji dan intinya, potong kecil-kecil. Cincang halus bumbu sesuai selera (peterseli, adas, bawang, dll), campur dengan merica dan krim (krim asam), lalu garam.
Tuang krim dan sayuran di atas cod rebus. Tutup lagi dan didihkan dengan api kecil selama 10-15 menit. Ikan cod goreng dengan sayuran dan rempah-rempah sudah benar-benar siap dan dapat disajikan dengan nasi atau kentang.
Jika selama proses menggoreng ikan ternyata agak kering, maka sajikan bersama dengan saus krim, yang dapat disiapkan sebagai berikut: potong bawang putih dan bumbu apa pun, lalu rebus dengan krim asam atau krim. Selamat makan!
