Ragi adalah bahan penting dalam sebagian besar resep kue. Adonan ragi mengembang dengan baik, dan makanan yang dipanggang mengembang dan lapang. Semua ini disebabkan oleh jamur mikroskopis yang memiliki kemampuan untuk berkembang biak dengan sangat cepat, yang akibatnya menyebabkan fermentasi, yang digunakan dalam persiapan adonan. Fermentasi ragi digunakan tidak hanya dalam proses memanggang, tetapi juga dalam transformasi jus menjadi anggur, biji-bijian menjadi bir. Untuk perbanyakan ragi yang lebih baik, lingkungan yang menguntungkan adalah suhu dan adanya glukosa, yaitu gula.
Itu perlu
-
- 1 sachet ragi kerja cepat kering (12 g)
- 1 gelas air atau susu
- 1 sendok teh gula
instruksi
Langkah 1
Panaskan air atau susu hingga 35-38 derajat.
Langkah 2
Tambahkan gula ke dalam cairan dan aduk.
Langkah 3
Larutkan ragi.
Langkah 4
Ketika ragi mulai "berjalan", busa yang tumbuh cepat akan muncul di permukaan.
Langkah 5
Ragi sekarang bisa digunakan.
