Pati adalah bubuk putih tanpa rasa dan bau yang jelas, yang larut dengan baik dalam air. Ini digunakan dalam industri makanan, kimia, kosmetik dan farmasi. Dalam kehidupan sehari-hari, zat seperti itu digunakan terutama dalam memasak sebagai pengental dan penstabil. Dan hidangan paling halus dibuat dengan tepung jagung.
Bagaimana tepung jagung dibuat?
Untuk mengekstrak pati dari biji jagung, mereka terlebih dahulu dibersihkan dari debu, jerami dan bahan asing lainnya, dan kemudian disimpan selama sekitar 50 jam dalam larutan asam sulfat panas. Berkat ini, protein larut, dengan bantuan pati diikat bersama dalam biji-bijian.
Setelah itu, biji jagung dihaluskan untuk memisahkan embrio, dan tambahan dihancurkan untuk memisahkan serat dan susu pati dalam sentrifugal khusus. Susu pati mengalami pencucian multi-tahap dengan air untuk menghilangkan residu protein, kemudian dikeringkan dan dikeringkan secara menyeluruh. Sebagai hasil dari manipulasi semacam itu, pati jagung berkualitas tinggi diperoleh.
Bagaimana Anda bisa menggunakan tepung jagung?
Karena sifatnya, pati digunakan dalam industri makanan sebagai pengental dan penstabil. Tepung jagung dianggap yang paling lembut, jadi biasanya ditambahkan ketika konsistensi yang sangat ringan dibutuhkan. Ini paling cocok dengan susu - dapat digunakan untuk membuat saus krim, makanan penutup, jeli susu atau jeli.
Untuk mendapatkan secangkir produk dengan ketebalan sedang, Anda perlu mengencerkan 1 sendok teh tepung maizena dalam 1 sdm. sendok dengan air dingin dan aduk rata. Setelah itu, campuran pati harus dicampur dengan 50 ml air panas, susu atau kaldu dan ditambahkan ke piring di akhir memasak. Metode pengenceran pati ini membantu mencegah penggumpalan. Untuk mengubah kekentalan larutan, jumlah pati harus ditambah atau dikurangi setengahnya.
Selain itu, tepung jagung dapat ditambahkan ke adonan - ini membantu membuat makanan yang dipanggang lebih lapang dengan menyerap kelembapan berlebih. Untuk melakukan ini, itu harus dicampur dengan gula atau tepung. Namun, saat menambahkan tepung jagung, uleni adonan pada produk susu fermentasi atau susu.
Juga, tepung jagung cocok untuk penggunaan kosmetik. Dari situ, misalnya, Anda bisa menyiapkan masker pemutih. Untuk melakukan ini, Anda perlu mencampur 1 sdm. sendok produk ini dan jumlah hidrogen peroksida 5% yang sama. Anda harus menyimpan topeng seperti itu di wajah Anda selama tidak lebih dari 15 menit, maka Anda perlu mencuci muka dan mengoleskan pelembab ke kulit Anda.
Manfaat tepung maizena
Tepung jagung tidak hanya membantu meningkatkan konsistensi hidangan, tetapi juga bermanfaat bagi tubuh. Ini mengandung vitamin PP, kalsium, fosfor, kalium, natrium dan magnesium. Produk ini memiliki efek menguntungkan pada kondisi sel saraf dan mengaktifkan pembentukan massa otot.
