Bahan favorit dalam masakan Meksiko adalah kacang. Ini kaya akan protein dan nutrisi lainnya. Cobalah saus berbahan dasar kacang ini dan Anda pasti akan menyukainya.
Di Amerika Latin, kacang secara tradisional ditambahkan ke sup, salad, saus, semur, tumis, dan sandwich.
Satu porsi kacang sedang mengandung 30% RDA untuk serat. Kacang sangat berguna bagi orang yang menjalani gaya hidup aktif dan ingin menurunkan berat badan: serat memuaskan rasa lapar untuk waktu yang lama, dan protein memenuhi tubuh dengan energi. Selain itu, buah dari tanaman yang luar biasa ini kaya akan asam folat, yang mempercepat penyembuhan lecet, luka, dan kapalan. Dan juga kacang adalah salah satu imunomodulator paling efektif yang berasal dari tumbuhan.
saus kacang meksiko
- 250 gr kacang kering
- 1/2 bawang bombay
- 1/2 sdt lada merah tanah,
- 1 sendok teh. l. minyak zaitun,
- 2 sdm. l. krim asam,
- 2 sdm. l. ketumbar cincang.
Kupas dan cincang halus bawang bombay. Rendam kacang dalam air dingin. Tiriskan airnya, masukkan kacang ke dalam panci dan tutup dengan air bersih. Didihkan dan masak terlebih dahulu selama 10 menit dalam air mendidih, dan kemudian selama 2 jam lagi dengan api kecil, lalu tumbuk dengan garpu. Goreng bawang merah dan paprika merah dalam minyak selama 5 menit. Biarkan dingin, lalu campur kacang dengan krim asam dan daun ketumbar dalam blender hingga menjadi bubur.
