Hidangan babat adalah sorotan dari masakan banyak negara di dunia. Tetapi untuk mendapatkan hidangan yang lezat dan harum, Anda perlu membersihkan babat dengan benar dan menyiapkannya untuk dimasak.
Itu perlu
-
- Babat,
- Pisau tajam
- Larutan cuka atau kalium permanganat yang lemah,
- Garam,
- Air.
instruksi
Langkah 1
Buat potongan memanjang pada babat dengan pisau. Bebaskan isi perut dari sisa-sisa makanan (ini harus dilakukan jika Anda menggunakan isi perut hewan yang baru disembelih). Jika Anda membeli babat di pasar atau di toko, maka langkah ini sudah dilakukan untuk Anda.
Langkah 2
Balikkan babat keluar dan kupas lapisan dalam (mukosa lambung). Pekerjaan ini berat dan melelahkan. Harap bersabar! Semua lemak dari jeroan juga harus dipotong, jangan digunakan untuk memasak.
Langkah 3
Rendam babat yang sudah disiapkan dalam larutan cuka lemah (2-3%) atau dalam larutan kalium permanganat berwarna merah muda muda selama 2-3 jam. Ini akan membantu Anda menghilangkan bau jeroan tertentu dan membuat hidangan Anda lebih beraroma.
Langkah 4
Gosok jeroan dengan garam meja dan biarkan selama 30 menit. Bilas sampai bersih. Babat sekarang benar-benar siap untuk dimasak. Piring dari itu akan mengambil tempat yang seharusnya di meja Anda dan akan dihargai oleh orang yang Anda cintai.
