Minyak dan khasiatnya sudah dikenal sejak lama. Namun, perhatian khusus selalu diberikan pada minyak zaitun. Apa alasannya?
Penggunaan minyak zaitun telah dikenal orang selama beberapa puluh abad. Hari ini dilakukan di bidang-bidang berikut: obat-obatan, produksi makanan, dan bisnis kosmetik. Tanah air zaitun (zaitun) adalah Eropa Selatan (lebih tepatnya, pantai Mediterania), tetapi juga umum di Australia, AS, beberapa spesies tumbuh di pantai Laut Hitam.
Manusia telah mengenal pohon zaitun selama beberapa milenium, yang dikonfirmasi oleh penggalian fosil kuno pohon ini. Ada banyak sekali varietas zaitun, serta penerapan varietas ini di berbagai bidang kehidupan (beberapa varietas digunakan untuk mendapatkan minyak, yang lain - buah-buahan dengan tulang kecil untuk makanan dalam bentuk segar, kering atau kalengan).
Sebelum munculnya listrik, orang-orang Mediterania menggunakan minyak untuk menerangi rumah mereka, karena mereka tidak tahu cara menghilangkan kepahitan selama pemrosesan buah. Kemudian, teknologi dikembangkan untuk melembutkan, mempertahankan rasa dan meningkatkan sifat konsumen dengan merendam buah selama beberapa waktu. Berkat ini, minyak zaitun mulai banyak digunakan dalam makanan.
Zaitun adalah salah satu produk makanan yang paling berharga, karena ada berbagai macam resep berbasis minyak yang digunakan untuk tujuan pengobatan untuk mengobati masalah dengan pembuluh darah, obesitas, penyakit kulit. Kita harus menghargai efek yang dihasilkan oleh minyak zaitun yang digunakan untuk tujuan kosmetik. Kaya akan vitamin, asam organik, krim, masker, balsem, dan sabun khusus berbahan dasar minyak memberikan efek yang tak tertandingi.
Minyak mengandung zat dengan sifat unik, dan asam lemak tak jenuh dapat menurunkan kolesterol, menjaga keseimbangan dalam tubuh, yang banyak digunakan dalam apa yang disebut diet Mediterania.
Minyak yang paling dihargai adalah yang disebut cold press pertama (Extra virgin) dengan kandungan asam rendah. Keasaman minyak ini menurut klasifikasi internasional tidak boleh lebih dari 0,8%. Produk dari Yunani (Pulau Kreta) sangat dihargai. Di rumah, produk ini dipelajari dengan sempurna untuk digunakan dalam industri gula-gula. Menarik juga bahwa setelah percobaan, para ilmuwan telah menetapkan fakta bahwa minyak zaitun adalah yang paling cocok dari semua minyak yang dapat digunakan untuk menggoreng, karena dapat mempertahankan sifat-sifatnya di bawah pemanasan yang kuat.
