Wortel Korea adalah camilan populer yang mengandung berbagai rempah-rempah. Tidak sulit untuk menyiapkan hidangan, menambahkan bahan-bahan baru, Anda dapat mencapai rasa asli. Salad dibuat berdasarkan wortel pedas, digunakan sebagai lauk untuk sosis, daging, ikan.
Sejarah hidangan
Banyak pelancong yang telah mengunjungi Korea Selatan atau Utara terkejut - di negara-negara ini, tidak ada yang pernah mendengar tentang wortel pedas. Sayuran lain populer di sini, dan tempat utama di meja mana pun ditempati oleh kimchi - kubis dalam bumbu pedas. Namun di Rusia, wortel Korea dianggap sebagai salah satu camilan paling populer. Itu terlihat spektakuler di atas meja, cocok dengan hidangan lainnya, dan memiliki rasa kaya yang menyenangkan. Anda bisa membeli jajanan di toko atau di pasar, tetapi banyak ibu rumah tangga lebih suka membuatnya sendiri.
Orang Korea yang tinggal di Uni Soviet adalah orang pertama yang membuat wortel dalam minyak panas atau dingin dengan rempah-rempah, cuka, dan bawang putih. Mereka bosan tanpa hidangan pedas yang biasa dan mencari pengganti makanan nasional yang memadai. Salah satu sayuran akar yang paling tersedia adalah wortel, yang digunakan sebagai pengganti kol Cina yang tidak dapat diakses. Salad baru, yang oleh orang Korea sendiri disebut "wortel", dengan cepat jatuh cinta pada penduduk setempat.
Cara membuat wortel Korea: resep menarik
Set dasar produk termasuk wortel segar, minyak sayur (biji kapas, bunga matahari, jagung), bawang putih, garam, cuka dan satu set rempah-rempah. Bahan yang paling umum digunakan adalah ketumbar dan cabai merah. Beberapa resep termasuk lada hitam, dan biji wijen diganti dengan ketumbar. Dimungkinkan untuk menambahkan gula, yang membuat rasa hidangan lebih ekspresif.
Agar saladnya enak, wortelnya harus cerah dan berair. Itu digosok pada parutan khusus, mengubah tanaman akar menjadi potongan yang sangat tipis dan panjang. Proporsi bahan dapat bervariasi, untuk mendapatkan rasa yang tepat, wortel yang sudah jadi harus didiamkan selama 15-30 menit. Beberapa ibu rumah tangga menggunakan minyak dingin untuk menuang, yang lain lebih suka minyak panas. Bawang dapat ditambahkan untuk menambah rasa.
Hidangan yang sangat menarik adalah wortel Korea pedas dengan paprika. Wortel segar (1 kg) dikupas, dicuci dan diparut di parutan khusus. Bawang cincang digoreng dengan sedikit minyak sayur. Saat bawang sudah kecoklatan, angkat panci dari kompor dan biarkan menggoreng menjadi dingin.
Campurkan 4 sdm dalam wadah terpisah. l. cuka meja dan 3 sdm. l. Sahara. Di sana, tambahkan 0,5 sdt masing-masing. lada merah dan bubuk kari, 0,25 sdt. lada hitam dan sdt. bubuk paprika, tuangkan 0,5 cangkir minyak sayur dan peras 6 siung bawang putih melalui mesin press. Sausnya tercampur dengan baik dan ditambahkan ke wortel. Bawang goreng diletakkan di salad, semuanya dicampur lagi. Salad seperti itu baik sebagai hidangan pembuka atau lauk untuk daging goreng.
Pilihan yang lezat dan tidak biasa adalah wortel Korea yang dimasak di bawah tekanan. Wortel parut sedikit diremas dengan tangan Anda sehingga jusnya keluar. Tuang 0,5 gelas air ke dalam panci, tambahkan 1 sdt. gula dan garam, masing-masing 0,5 sdt parutan jahe dan bubuk kari, 0,25 sdt cabai, ketumbar dan daun salam. Campuran dididihkan, lalu didinginkan dan wortel dituangkan. Tambahkan 100 ml cuka anggur dan minyak sayur ke salad, peras 3 siung bawang putih. Setelah dicampur, wortel ditempatkan di bawah tekanan selama 6 jam, kemudian diperas dan disajikan sebagai camilan dingin.
